蟹子豆腐的做法

食谱原料：

螃蟹350克，油菜心100克，木耳(水发)25克。

制作方法：

1。鲜蟹子磨成浆汁加热，使之凝固成豆腐状，即成蟹子“豆腐”；

2。将蟹子“豆腐”切成长5厘米、宽2厘米、高0。5厘米的长方块，待用；

3。油菜心择洗干净，用沸水焯烫备用；

4。姜葱分别洗净，均切成末；

5。木耳择洗干净；

6。将锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至六成热时，投入姜葱末略煸，放入蟹子“豆腐”，轻轻炒几下，加入料酒、鸡清汤150毫升、木耳、精盐，放入菜心，同烧；

7。烧沸后用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘撒上胡椒粉(白胡椒粉)即成。