调料：料酒、盐
制作方法：
1、豆腐切块，洋葱切小块，五花肉洗净切小方块。
2、热油锅，放入五花肉中小火煸炒至表面开始金黄。
3、肉移到锅子的一边，放入豆腐块，用煎出来的肉油煎到表面微焦。
4、锅里留剩余的肉油，爆香洋葱，再将五花肉、豆腐块倒入。
5、放适量冰糖，放老抽：生抽。
6、放料酒，煮一会，然后放水，没过豆腐跟肉的量。
7、盖上锅盖大火煮开继续煮上5分钟转小火煮。
8、开始收汁了转大火慢慢拌炒翻动收汁出锅前撒葱花即可。
调料：料酒、盐
制作方法：
1、豆腐切块，洋葱切小块，五花肉洗净切小方块。
2、热油锅，放入五花肉中小火煸炒至表面开始金黄。
3、肉移到锅子的一边，放入豆腐块，用煎出来的肉油煎到表面微焦。
4、锅里留剩余的肉油，爆香洋葱，再将五花肉、豆腐块倒入。
5、放适量冰糖，放老抽：生抽。
6、放料酒，煮一会，然后放水，没过豆腐跟肉的量。
7、盖上锅盖大火煮开继续煮上5分钟转小火煮。
8、开始收汁了转大火慢慢拌炒翻动收汁出锅前撒葱花即可。
【食材】豆腐 【辅料】面粉、生粉、泡打粉、吉士粉、蒜粉 【调料】盐、胡椒粉、番茄酱、蒜蓉辣酱、香醋、糖、生抽、香油、鸡粉、葱花、芝麻 【制作步骤】 1、调脆皮粉：1份面，
食材调料 豆腐 泡、 土豆 、腊肠、腊肉、冬菇、 鸡蛋 、淀粉、洋葱。 制作步骤 1、把炸豆泡剪开，把里面炸松的豆心部分取出。 2、土豆事先蒸熟做成土豆泥，把腊肠、腊肉、冬菇全
（香辣煎 豆腐 ） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天 。 食材调料 豆腐、腊肠、葱姜蒜、辣腐乳、料酒、生抽、糖、 辣椒 、 韭菜 、香油。 制作步骤
【食材】油炸 豆腐 块、 牛肉 、山东 大葱 、姜末、 韭菜 、鲜 香菇 ； 【调料】盐、鸡精、香油、酱油； 【制作方法】 1、大葱、韭菜切末备用。 2、把牛肉馅、 生姜 末入入碗中调入
主料：米豆腐、 调味汁：生抽、苹果醋、姜末、蒜末、盐、鸡精、白糖、麻油、红油、花椒油、剁辣椒（或辣椒粉）。 制作方法： 1、米豆腐切块焯熟； 2、码盘； 3、调制调味汁：生
主料：白豆腐3大块。鸡蛋1个，大葱100克，花生油500克（耗150克），精盐8克，味精2克，白糖2克，番茄酱50克，酱油5克，红辣椒粉1克，花椒粉1克，葱，姜蒜，各10克，干淀粉15克，湿淀
主料：净猪肉片75克。豆腐皮4张，净笋片50克，青菜200克，白汤150克，熟猪油50克，绍酒10克，酱油15克，白糖1克，精盐1克，味精1。5克，葱白汤2克，湿淀粉15克。 青菜爽口，腐片柔软，
主料：豆腐(南)750克 辅料：海虾100克，鳎目鱼100克，牡蛎(鲜)100克，干贝50克，香菇（鲜）50克，虾米50克，冬笋50克 调料：青蒜10克，大蒜（白皮）10克，盐5克，白酱油15克，料酒5克，味
醋溜双色豆腐 【需要原料】 豆腐、猪血各1块韭黄2两辣椒1支水2杯。调味料：盐1小匙糖2小匙白醋3大匙太白粉1大匙。 【制作方法】 1、豆腐切片，入滚水中氽烫一下（去除豆腥味），取
主料： 榨菜100克，豆腐(北)150克调料：盐2克，酱油10克，大葱10克 制作方法： 1。榨菜切成2公分正方形的薄片；大葱洗净切成葱花。 2。豆腐切2公分的丁状。 3。将高汤5杯倒入锅中，再