羊腿肉炖粉皮的做法

食材调料

羊腿肉、花生酱、花椒、葱姜蒜、小洋葱、八角、柠檬、干辣椒、香叶、料酒、白酒、辣妹子酱、冰糖、老抽。

做法步骤

1、锅加热，放羊腿肉，把带羊皮的一面不放油煎至表面焦黄，切块备用。

2、锅再加热，放羊肉块，不放油干煸三分钟左右后放葱、姜、蒜、小洋葱、八角、香叶、花椒、干辣椒，继续煸炒三分钟左右，加料酒、白酒、水、辣妹子酱、花生酱、冰糖、老抽、柠檬汁，水开后放入高压锅内，上汽压十分钟左右备用。

3、美人椒、小葱切段，姜切粒后，起锅倒入压好的羊肉，放白糖、盐、泡好的粉皮、小火慢炖备用。再起一锅，放少许底油，油热后放美人椒段、小葱段、姜粒，煸炒出香后，倒入炖羊腿肉的锅内，装盘撒香菜末即可。