家常狗肉的做法

家常狗肉的制作材料：

主料：狗肉1500克

辅料：青蒜100克，辣椒(红，尖，干)15克，香菜200克

调料：猪油（炼制）100克，白酒25克，盐10克，酱油25克，辣椒油25克，味精2克，桂皮15克，大葱15克，姜15克，香油15克

家常狗肉的特色：

香酥辣，汤浓厚，味道鲜美。

家常狗肉的制作方法：

1。鲜狗肉去净骨，烙去毛，用温水浸泡并刮洗干净，再下入冷水锅中烧开，捞出后用清水洗去血沫，放到沙锅内，加入拍破的葱、姜以及桂皮、干红辣椒、白酒和水(水以没过狗肉为准)，煮到六成烂时取出狗肉，切成5厘米长，2厘米宽的条(原汤保留待用)。

2。香菜摘洗干净，用盘装上，大蒜切成2厘米长的斜段。

3。将猪油烧沸，下入狗肉煸炒出香味，烹白糖，加入辣椒油、酱油、盐和原汤，然后装入沙钵内用小火煨烂，放大蒜、香油，装入汤盅内并另上香菜即成。