家常罗宋汤的做法

主料：牛尾、番茄、洋葱、卷心菜、土豆、芹菜、胡萝卜

调料：黄油、番茄酱、

制作方法：

1、牛尾去血水：烧开一锅水，将放入牛尾，捞出，稍微用清水冲洗一下。重新烧制一锅开水，放入牛尾，大火煮沸，然后用中火炖到汤头变成乳白色。

2、番茄去皮，切丁。土豆切块后分成两份：留三分之二同其他菜一起炒。洋葱，卷心菜切块；芹菜，胡萝卜切段。

3、待牛尾汤变的发白的时候，将剩下三分之一的土豆放入锅中煮烂（最好融入汤中，做出的汤口感浓郁）。另起一个锅，放入黄油，洋葱炝锅，接着放入胡萝卜、芹菜、三分之二个土豆，变色后，放入卷心菜；所有的才不用炒的很烂。

4、将炒过的菜放入汤中，一起炖。

5、再起一个锅，放入少许黄油，将番茄丁炒烂；根据自己口味，适当加入番茄酱。一起投入锅中调味即可。

牛尾原汤炖的时间要久些，牛肉离骨、汤头呈乳白色为佳。