虾仁烘蛋的做法

2017-12-11 来源:未知 作者:菜刀客

主料:鸡蛋4只,鲜仁2两(约80克),青豆仁2汤匙,油4汤匙,番芫荽1棵;虾

调料:盐,胡椒各1/8茶匙,粟粉1/2汤匙,蛋白,沙律油各1汤匙,1/2茶匙;蛋盐1/4茶匙,胡椒粉少许;

制作方法:

1)虾去壳除肠洗净,下调味中的盐,胡椒粉拌匀,加粟粉,蛋白拌匀,最后拌入酒及沙律油;

2)烧热油至微滚,下虾仁泡透,沥干油分;

3)青豆仁放滚水中焯过;

4)鸡蛋加入调味料打匀;

5)烧热4汤匙油,倾入(4)的蛋液,至半凝固状态时下虾仁及青豆,烘至刚熟即成,亦可将蛋翻转煎至熟透;

6)虾仁烘蛋上碟,番芫荽装饰,进食时可切成长块。

虾仁烘蛋

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