主料：鸭翅500克
调料：盐50克
特点：味道甘香。
制作方法：
1、将原只鸭翼洗净，用盐腌1天；
2、腌后取出，用清水浸泡半小时，以减轻其咸味；
3、然后，置于阳光下晒，或用火烘烤1天，第二天再晒；
4、3天后，即可制成腊鸭鸭翼。
食用时与鲜品制法相同，炖、煮、红烧，或煮汤均可。
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主料：鸭翅500克
调料：盐50克
特点：味道甘香。
制作方法：
1、将原只鸭翼洗净，用盐腌1天；
2、腌后取出，用清水浸泡半小时，以减轻其咸味；
3、然后，置于阳光下晒，或用火烘烤1天，第二天再晒；
4、3天后，即可制成腊鸭鸭翼。
食用时与鲜品制法相同，炖、煮、红烧，或煮汤均可。
主料：鸭、啤酒一瓶、仔姜、红椒、油、蒜末、姜末、盐 制作方法： 1、鸭洗净斩块滤去血水； 2、仔姜洗净切薄片；红椒洗净切斜条； 3、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，先入鸭块煸至鸭
食谱原料： 主料：鸭750克 辅料：口蘑50克，火腿50克，香菇(干)20克 调料：味精5克，酱油50克，盐5克，大葱25克，黄酒50克，姜15克 制作方法： 1。将新鲜填鸭洗净，去掉内脏，砸断小腿
食谱原料：鸡蛋、松花蛋、咸鸭蛋、盐、味精 工艺做法：蒸 菜谱属地：鲁 制作方法： 1、皮蛋、咸蛋各切成小丁，打入鸡蛋白，再加入调味料拌匀，倒入铺有玻璃纸的模型中，放进蒸
主料：肥鸭1只，火踵1只，葱结1个，姜块15克，绍酒15克。 制作方法： ①将鸭剖开，背部尾梢上横开一小口，取出内脏，挖去鸭臊洗净，背面直划一刀，放入滚水内，用大火煮出血水，
主料：光鸭1只（重约350克），湿薏米750克，湿百合50克，湿莲子100克，湿香菇25克，猪肉50克，白果酒50克，粟子肉50克，火腿15克，精盐3茶匙，姜末2茶匙，二汤2杯，上汤3杯，味精2茶匙
主料：净鸭腕125克，净肚尖125克。绍酒10克，精盐1.5克，味精2.5克，大蒜头3瓣，肉清汤150克，虾油10克，湿淀粉15克，猪油500克（约耗75克）。 特点：火候适宜，腕、肚两脆，蒜香浓郁，
主料：五香蒸鸭1只，白芝麻100克，鸡蛋200克。植物油900克(实耗约80克)，面粉50克。 特点：色金黄，外形美，肉酥脆，味浓香。 制作方法： (1)把五香蒸鸭的鸭骨拆出，切成4条长片，鸭
主料：海蟹500克，牡蛎(鲜)300克 辅料：鸭蛋300克，香菇（鲜）50克，竹笋30克，肥膘肉50克 调料：大葱15克，小麦面粉25克，淀粉(豌豆)25克，酱油8克，香油3克，味精1克，花生油100克 1。
主料：鸭900克 辅料：猪里脊肉75克，鸡蛋清25克，油菜心50克 调料：盐11克，冰糖10克，姜5克，黄酒25克，小葱5克，淀粉(玉米)5克，猪油（炼制）50克 翡翠鸭的特色： 鸭肉本香，火腿骨
主料：鸭2100克 调料：盐10克，大蒜（白皮）200克，姜10克，黄酒200克，淀粉(玉米)5克，胡椒粉1克，猪油（炼制）100克 如何做酒卤鸭才好吃： 1。鸭宰杀治净，将净鸭从翅下开一刀口，取