主料：田鸡12两，西芹，甘笋各少许，咖喱粉约1。5茶匙 辅料：洋葱1个，蒜肉，干葱各少许 调料：盐3/4茶匙，生抽1茶匙，淡奶约1/2杯 咖喱樱桃并非用水果樱桃所做成，樱桃在中菜中是...
主料：鸽蛋10个，冬笋50克，冬菇50克，菜芯100克。植物油800克(实耗约50克)，湿淀粉50克，香油6克，胡椒粉少许，料酒10克，盐3克，酱油10克。 制作方法： (1)先将鸽蛋干净，用清水煮熟...
主料：猪小肠300克，猪肉(肥瘦)150克 辅料：虾米25克，香菇（干）15克，冬笋30克，鲆30克，鸡蛋50克 调料：小葱10克，盐3克，味精2克，胡椒3克 制作方法： 1、将猪肉剁成茸； 2、笋削去...
主料：乌骨鸡500克,猫肉1000克 辅料：香菇（干）30克,鱼肚60克,淀粉(蚕豆)15克,甘蔗125克 调料：胡椒粉2克,味精3克,姜100克,盐10克,白酱油10克,酱油10克,姜汁15克,桂圆肉15克,猪油（炼制）1...
主料：大黄鱼200克 辅料：荠菜50克，油皮5克，荸荠30克，鸡蛋清30克，小麦面粉100克 调料：大葱5克，姜3克，黄酒10克，盐3克，淀粉(玉米)15克，发酵粉1克，椒盐15克，香油10克，花生油...
主料：选用表皮较黑河鳗600克，芹菜，胡萝卜，洋葱。海鲜酱，葡萄酒，冰花梅酱，番茄沙司，糖桂花，麦芽糖，味精，精盐。 特点：色泽乌光透亮，嫩糯酥烂，口味鲜美。 制作方法...
主料：猪网油400克，猪肝300克，猪肉(肥)120克 辅料：淀粉(蚕豆)20克 调料：味精3克，小葱20克，五香粉3克，姜20克，白砂糖25克，白酒40克，盐8克 特点：此品金黄焦香，咸鲜微甜。 制作...
主料：鸭舌600公克，红油滷汁1锅 制作方法： 1、将鸭舌用沸水汆烫后，洗净备用。 2、将红油滷汁煮滚后，放入鸭舌，大火烧滚后，改小火滷约40分钟，熄火待凉，再盛入盘中即可。...
金银裹蛎子 工艺：纸包炸 口味：咸鲜味 主料：牡蛎(鲜)(600克)，鲆(200克)，猪里脊肉(200克) 辅料：鸡蛋清(50克)，鸡蛋黄(50克)，小麦面粉(70克)，淀粉(玉米)(25克) 调料：大葱(6克)，姜(4克...
主料：鸭翅500克 调料：盐50克 特点：味道甘香。 制作方法： 1、将原只鸭翼洗净，用盐腌1天； 2、腌后取出，用清水浸泡半小时，以减轻其咸味； 3、然后，置于阳光下晒，或用火烘烤...
原料： 鱿鱼头及须部、鸡蛋1个、香菜少许 辅料： 醋2茶匙、酱油2茶匙、盐半茶匙、胡椒粉少许、蒜泥少许 做法： 1、鱿鱼头切段放入沸水中汆烫30秒，捞出，用清水冲洗干净。 2、将煮...
主料：麻雀20只，姜10克，酱油100克，精盐5克，白糖6克，八角2克，丁香0，5克，桂皮2克，芝麻油50克，菜油1000克。 特点：色泽酱红油亮，干香爽脆鲜美，装在罐内密封，能保持三个月...
主料：牛小排3片 辅料：香菜1棵，姜2片，洋葱1/4个 调料：料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，牛排酱2大匙，蚝油半大匙，番茄酱1大匙，辣酱油1大匙，糖1大匙，清水半杯 制作方法...
主料：节瓜1500克 辅料：枣（干）50克 调料：姜25克，盐10克，味精3克，植物油50克 特点： 1、将节瓜去皮，原个切段； 2、红枣洗净去核； 3、牛骨1500克敲断； 4、中火烧热炒锅，下油将...
主料：西洋芹2枝鸡腿1支调味料Ａ：盐2小匙调味料Ｂ：薰衣草1大匙柠檬汁2大匙糖1大匙橄榄油1大匙盐1小匙 制作方法： (1)将西芹洗净，对折除去纤维丝，切成5公分条状备用。 (2)鸡腿洗...
