主料：鸭掌400克
调料：辣椒油10克，香油5克，醋1克，盐2克，味精1克，白砂糖2克
制作方法：
1。将小黄瓜、辣椒分别洗净，切成片。
2。分别将每个鸭掌切4块，放入水锅中烫煮约半分钟捞出，待冷却后去骨、去筋。
3。将小黄瓜、辣椒、鸭掌、蒜及调味料一同搅拌均匀，浸腌约10分钟，至味浸入鸭掌中即可食用。
主料：鸭掌400克
调料：辣椒油10克，香油5克，醋1克，盐2克，味精1克，白砂糖2克
制作方法：
1。将小黄瓜、辣椒分别洗净，切成片。
2。分别将每个鸭掌切4块，放入水锅中烫煮约半分钟捞出，待冷却后去骨、去筋。
3。将小黄瓜、辣椒、鸭掌、蒜及调味料一同搅拌均匀，浸腌约10分钟，至味浸入鸭掌中即可食用。
本页提供2013年11月9日深圳卫视娱乐频道食客准备要点笔记，首席厨娘：肥妈。主题是《茶树菇焖鸭掌》。 食材 鸭掌、茶树菇、红辣椒、姜、洋葱、红葱头、冰糖、料酒、老抽、生抽、
主料：鸭腿3只、老姜、大蒜、酱油、啤酒、干辣椒 制作方法： 1、三个鸭腿（新鲜的整鸭更好）洗净砍成4公分见方的小块。 2、锅中不用放油将鸭块倒入锅中小火翻炒。 3、鸭子的油水
主料： 鸭腿(两只)、啤酒(1罐)、笋尖(一小碗) 辅料： 盐、姜片、料酒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、八角、桂皮、香叶 制作方法： 1：鸭腿斩块，冷水入锅加姜片和料酒飞水去浮沫并
主料： 鸭子半只、啤酒一罐、八角、香叶、大葱、姜片、绍酒、老抽、冰糖、盐、青红椒 制作方法： 1、鸭子半只，清洗干净，剁小块。 2、锅子烧水，将鸭子放入，焯去血水。 3、葱
啤酒鸭 主料：鸭子600克，啤酒一罐(350毫升)； 配料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、白糖、鸡精、料酒各适量； 做法： 1。鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来
莴笋烧鸭块： 主料：鸭子四分之一只(重约450克)，莴笋一根(重约450克)； 配料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精、白糖、水淀粉、料酒各适量；
主料：鸭肫500克，鸭肝500克 调料：酱油100克，白砂糖50克，盐5克，大葱25克，姜25克，料酒50克，粗盐100克，八角10克，桂皮10克，丁香15克，香油25克 卤鸭肫肝的特色： 肫肝酱褐色，香
主料：加积鸭１只（重约2000--3000克），姜25克，蒜头25克，咸盐适量 皮白肉厚，香气诱人，佐料助味，清爽脆滑，耐人回味 １、将活鸭割颈放血，热水脱毛，切开下腹洞口，取出内脏，
主料：鸭肉500克，鸭掌300克 辅料：鸡蛋150克，小麦面粉50克 调料：料酒25克，小葱10克，辣椒油5克，姜25克，香油15克，大蒜（白皮）10克，猪油（炼制）75克，盐15克，味精1克 鸭双味的
主料：熟山药 辅料：胡萝卜，香菇，冬笋，鸡蛋，油皮，葱，姜 调料：盐，鸡精，料酒，花椒粉，干淀粉，面粉 香酥素鸭块的特色： 香酥可口，营养丰富。 制作放法： 1、将熟山药压