焦炸肉带饼的做法

焦炸肉带饼的制作材料：

主料：肥膘肉400克

辅料：春卷30克，鸡蛋100克，小麦面粉50克

调料：葱白70克，甜面酱150克，姜5克，白砂糖5克，淀粉(玉米)25克，酱油5克，花椒1克，盐2克，猪油（炼制）50克

焦炸肉带饼的特色：

此菜用薄饼裹焦肉、甜面酱、葱白头吃，松酥香甜，别具风味。

焦炸肉带饼的制作方法：

1。取猪肋条中段的膘肉洗净，切成长9。9厘米、宽4厘米、厚1厘米的约5大片，盛入大碗中；

2。碗内再放入葱白、姜、白糖、精盐、花椒籽、酱油，抓匀腌约15分钟；

3。使作料入味，即去掉葱、姜、花椒籽，接着磕入鸡蛋，放入面粉、湿淀粉，用手拌匀，使肥肉片均匀挂糊；

4。炒锅放入中火上，放入熟猪油，烧到六成热，将挂糊的肉片逐片放入油锅内炸约2分钟，转小火或离火炸，以使料炸适，再转中火炸焦，连油倒入漏勺，沥去油；

5。将肉片放在砧板上，每片按1。3厘米宽切成条，共可切30条左右，盛入瓷盘中；

6。取瓷盘2个，分别将甜面酱放在中间，葱白切成长4厘米的段拼在周围；

7。再取瓷盘2个，分别装入热薄饼，以上4盘连同盛焦肉的大瓷盘同时上桌。