1．原料：
大银鱼200克，
制作方法：
1．锅洗净置中火上，舀入植物油烧至四成热时。
2．再逐块放入银鱼排。
3．炸至两面呈金黄色时。
4．一块捞出，沥油。
5．再拨出牙签，整齐装碟即成。
1．原料：
大银鱼200克，
制作方法：
1．锅洗净置中火上，舀入植物油烧至四成热时。
2．再逐块放入银鱼排。
3．炸至两面呈金黄色时。
4．一块捞出，沥油。
5．再拨出牙签，整齐装碟即成。
【食材】黄鱼 【调料】菊花、生抽、糖、盐、黄酒 【制作步骤】 1、将黄鱼打上花刀，抹上黄酒、铺上淀粉后，放到锅中炸制； 2、白醋加淀粉、糖、菊花水拌成酸甜口的汁； 3、
广式酸菜鱼 食材 白鳝、酸菜、红辣椒、香菜、料酒、生抽、麻油、盐、黑胡椒。 做法 1、生姜切丝爆香，加入酸菜翻炒。 2、鳝鱼煎出油分入锅，加盐和胡椒。 3、红辣椒去籽入锅加料
五彩珍珠扣的材料：墨鱼 600克。香菇（鲜）50克 冬笋30克 青椒25克 胡萝卜30克 鸡蛋清25克。大葱15克 味精3克 盐4克 淀粉(蚕豆)8克 姜汁5克 香油10克 花生油40克 五彩珍珠扣的做法： 1. 砧
主料：海鱼、豆酱、葱丝、蒜片、姜片 调料：黄酒、酱油、糖、色拉油 制作方法： 1、把鱼处理干净，在鱼身上划几个斜刀，涂上豆酱，把鱼事先用盐腌一下，放冰箱里，二十分钟，可
主料：鲈鱼、大蒜、生姜、泡椒、料酒、盐、酱油、葱 做法： 1。鲈鱼背上先划几刀。 2。将生姜、大蒜切碎，加入一些泡椒。 3。倒少许料酒，撒少许盐。 4。上锅大火蒸，大概5、6分
主料：银鱼、葱、酒酿 制作方法： 1、把银鱼干泡发洗净，放入热油锅中煸炝几分钟； 2、倒入适量酒酿，加入温开水； 3、大火烧开水后，除去汤表面的黄色油泡沫，再小火熬汤； 4、
主料：丝瓜500克、鲜鱼头1只、豆腐1块 调料：生姜、盐适量 制作方法： 1、丝瓜洗净切段，鱼头洗净切开，豆腐用清水略洗后切大块。 2、鱼头和生姜放入煲里，加入适量开水，旺火煲
主料：鱼头一个，配料：豆腐、香菜、姜、酒 制作方法： 1、先爆姜，再将用盐腌过的鱼头剪至金黄，这样等会的汤才会白。 2、倒入开水，加入盐、糖、胡椒，盖上盖子大火煮开，汤
主料： 绿豆芽150克，鸡胸脯肉50克，火腿50克，鸡蛋60克，香菇（干）20克，四季豆50克，冬笋50克，辣椒(红，尖)100克，墨鱼(干)50克，韭菜花100克 调料：姜5克，醋15克，酱油5克，味精
主料：净墨鱼肉400克。蒜末5克，姜末，葱末各3克，精盐5克，味精3克，绍洒15克，胡椒粉l克，清汤75克，湿淀粉15克，熟猪油或色拉油1000克(约耗100克) 1．将墨鱼肉剞麦穗花刀[注1，切成