火腿烧鸽蛋的做法

食谱原料：

鸽蛋300克，火腿50克，花生油50克，味精1克，料酒5克，香菜5克，大葱5克，姜3克，淀粉(豌豆)5克。

工艺做法：烧。

配菜专区：月子食谱；热菜；荤菜。

菜谱属地：苏菜。

制作方法：

1。将鸽蛋煮熟，去壳，放入少许酱油，把鸽蛋放热油锅中煎炸，炸至金黄色时捞出；葱、姜洗净分别切丝、末。

2。将火腿切成长条状，稍煮取出，铁锅烧热，加花生油，烧至八成热时，加鸽蛋、火腿、料酒、葱丝、生姜末适量，略炒，加入鸡汤60毫升，将汤烧至将干，用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，加味精，放入香菜(切段)即可。