食谱原料：
鳜鱼500克，乳黄瓜25克。
工艺做法：拌。
配菜专区：凉菜，荤菜，小吃的做法。
菜谱属地：徽菜。
制作方法：
1。将鳜鱼去鳞开膛洗净，片下鱼肉，切成5厘米长的丝，鱼头鱼刺可做别用；
3。锅中放清水在中火上烧开，放入料酒，下入鳜鱼丝，烫熟捞起，装入盘内，上撒酱瓜丝和姜丝；
4。将酱油、白糖、香醋、味精、香油兑成汁，浇到瓜姜鱼丝上即成。
食谱原料：
鳜鱼500克，乳黄瓜25克。
工艺做法：拌。
配菜专区：凉菜，荤菜，小吃的做法。
菜谱属地：徽菜。
制作方法：
1。将鳜鱼去鳞开膛洗净，片下鱼肉，切成5厘米长的丝，鱼头鱼刺可做别用；
3。锅中放清水在中火上烧开，放入料酒，下入鳜鱼丝，烫熟捞起，装入盘内，上撒酱瓜丝和姜丝；
4。将酱油、白糖、香醋、味精、香油兑成汁，浇到瓜姜鱼丝上即成。
【食材】桂花鱼、白米粥、桃树胶、莴笋、鸡蛋、淀粉、生姜 【调料】盐、鸡粉、黑胡椒粉、香麻油 【制作步骤】 1、热锅热油，鱼头鱼尾和鱼骨入锅煎至金黄色，白米粥入锅煮制；
【食材】牛肉、生姜、土豆、生粉 【调料】料酒、盐、鸡粉、酱油、白糖 【制作步骤】 1、牛肉切片，加入料酒，盐腌制，再加入生粉拌匀，取湿淀粉、酱油、鸡粉、白糖混合，备好料
玉米蛋花汤的做法： 【食材】嫩玉米、鸡蛋、火腿 【辅料】盐、胡椒粉、小葱、鸡精、姜 【制作步骤】 1、将玉米洗净剥成玉米粒，火腿切成小丁备用； 2、锅内坐水烽开，放入姜碎，
东坡肉是杭帮菜非常有特色的一道菜，做的时候主要讲究文火慢炖，这样才好吃，薄皮嫩肉，色泽红亮，值得做来品尝一番。 材料：五花肉，葱，姜，料酒一袋，老抽3、勺子，白糖 制
水煮鱼 主料：草鱼一条； 配料：青菜适量（可选择自己喜欢的任意一种）； 调料：干辣椒、花椒、生姜、郫县豆瓣、生抽、料酒、胡椒粉各适量；鸡蛋清一个；八角2颗，桂皮一小块；
大蒜红烧鱼 用料：鲤鱼一条、大蒜10瓣、郫县豆瓣、姜米、盐、白糖、味精、料酒、葱、味精适量 制作流程： 1。将鲤鱼去鳞、去内脏，洗干净。 2。在鱼背上切上十字刀花，散上盐、
主料：鱼头一个 配料：葱、姜、蒜 调料：色拉油少许、盐、胡椒粉、醋、黄酒 制作方法： 1、先将鱼头洗净沥干，倒入黄酒腌一下放置准备；再将葱切成小段、姜切成丝状、将蒜去皮
主料： 新鲜黄鱼1条约750克，酒1／2汤匙，葱1条，姜2片，白米，茶叶(红茶或龙井)，黄砂糖各1／2杯，生菜叶2枚。 制作方法： ①将黄鱼用盐酒及拍碎之葱姜混拌擦抹全身，腌约20分钟。
水晶肘花 主料：猪肘1000克 调料：大葱20克，姜10克，花椒4克，盐8克，味精3克 水晶肘花的特色： 水晶肘洁白晶莹，味鲜香有味。 制作方法： 1。猪肘子带皮刮洗干净，切2厘米见方的块
主料：豆腐(南)300克 辅料：松花蛋（鸭蛋）120克 调料：盐3克，酱油5克，大蒜（白皮）5克，胡麻油5克，姜2克，大葱2克，味精1克，芝麻酱15克 酱香蛋腐的特色： 香味浓郁，凉爽适口。