茴香蚕豆的做法

原料：

蚕豆500g八角1枚花椒1g干辣椒3支桂皮1小段盐1茶匙（5g）水1000ml

做法：

将新鲜的蚕豆用流动水冲洗去表面的浮土，再挑去不完整的蚕豆。

把洗净的蚕豆、八角、花椒、干辣椒、桂皮、盐和水放入小汤锅中。

用大火将小汤锅中水烧至微沸，再转小火慢慢煮制约8分钟。

随后离火，将蚕豆彻底放凉，并让蚕豆浸泡在汤汁中，腌制约30分钟使其入味。

最后将锅中余下的汤汁沥干，把煮好的茴香蚕豆盛入盘中即可。