本页提供2014年4月25日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记,首席厨娘:肥妈。本期菜谱《台式卤肉饭》。食客私房菜-台式卤肉饭
食材
五花肉,豆干,生姜,红葱头,柱候酱,甜面酱,蚝油,黄酒,香叶
做法
1.五花腩入锅煎出油分,减少油腻感。
2.姜末、红葱头入锅爆香,加入柱候酱、甜面酱、蚝油、黄酒、香叶调味。
3.煎香的五花腩入锅翻炒至上色,加入辣椒、豆干丁、黄糖、清水、鸡蛋转小火,盖上盖子慢炖半个小时。
4.炖至汤汁浓稠,肉酥烂即可盛盘出锅了。
本页提供2014年4月25日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记,首席厨娘:肥妈。本期菜谱《台式卤肉饭》。食客私房菜-台式卤肉饭
五花肉,豆干,生姜,红葱头,柱候酱,甜面酱,蚝油,黄酒,香叶
1.五花腩入锅煎出油分,减少油腻感。
2.姜末、红葱头入锅爆香,加入柱候酱、甜面酱、蚝油、黄酒、香叶调味。
3.煎香的五花腩入锅翻炒至上色,加入辣椒、豆干丁、黄糖、清水、鸡蛋转小火,盖上盖子慢炖半个小时。
4.炖至汤汁浓稠,肉酥烂即可盛盘出锅了。
日式猪肉盖饭的做法 【原料】猪肉、洋葱丝、黄 豆芽 、 蟹 味菇、胡 萝卜 、姜丝、大米; 【调料】糖、料酒、酱油。
(香辣卤鸡脖) 主料 鲜鸡脖子500克 调料 生抽5勺、老抽2勺、干红辣椒50克、冰糖50克、姜3片、蒜3瓣、料酒2勺、香叶、陈皮、桂皮、丁香、八角、花椒、肉蔻、小茴香适量,植物油适量
(凤爪) 食材 鸡脚十个,姜一块,八角两个,桂皮一小块,指天椒四个,冰糖一块,盐适量,老抽一匙、料酒两匙。 制作过程 1、将鸡爪洗净切去鸡爪尖,锅内入水烧开后,倒入一匙
主料:牛键500克、土豆500克 调料:生抽少许、盐少许、咖哩粉两大匙、糖一小匙 做法: 1、牛键切小块入滚水略煮一分钟,倒入冷水冲洗,然后装入沙锅。 2、倒入料酒、生抽,加八分
原料:五花肉500克、芽菜50克、香菇10朵、干葱1颗、姜1块、煮鸡蛋、料酒3汤匙(45ml)生抽4汤匙(60ml)老抽2汤匙(30ml) 做法: 1)香菇用40度左右的温水浸泡软,洗净后切碎备用。干
材料: 香菇,上海青,米饭。 调味: 葱头酥,老抽,生抽,冰糖,姜片,八角,桂皮,五香粉,胡椒粉,植物油。 做法: 1、香菇洗净后挤干净水分,切碎,姜切片。 2、炒锅烧热后
材料: 圆茄子1个+香菇20朵+猪肉,统统切成小丁,大概0。5厘米的边长啊。配料是大蒜末和葱花。 建议最好不用猪绞肉,那样口感就出不来了。 制作方法: 1、热锅凉油,多下点油。煸
材料: 五花肉、洋葱、小油菜、蛋 调料: 姜末,生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、盐。 做法: 1、买来的五花肉,洗净,切成小丁,切的小一些。 2、洋葱或是红葱
主料: 半斤瘦肉切丁,8朵香菇洗干净泡水(水留着)切小丁,洋葱切碎,西兰花,胡萝卜,煮熟的鸡蛋两枚 调理: 八角(大料),桂皮(没有没事),干红辣椒3根(不放也行),二
材料:肥瘦肉、香菇、葱、姜 调料:酱油、五香粉、白酒、盐、冰糖 制作方法: 1、肥瘦肉要分开,切成手指肚大小的块,肉最好代批,这样汤汁粘稠,葱姜,香菇段,泡香菇的水 2、