本页提供2014年5月10日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记,首席厨娘:肥妈。本期菜谱《三色椒炒鲍鱼》。食客私房菜-三色椒炒鲍鱼
食材
做法
1. 鲍鱼用生粉洗净切花刀,放少许黄酒去腥,清水洗净,沥干水分后放胡椒和盐腌制备用。
2.热锅冷油,三色椒切块下锅煸炒一下盛出。
3.爆香姜末、葱头、蒜片,甜面酱,鲍鱼下锅,烹入少许料酒,焖一分钟,倒入三色椒翻炒几下,洒上葱段就美味出炉了。
关键步骤:鲍鱼不能炒制过久,裙边全部卷起就可出锅。
本页提供2014年5月10日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记,首席厨娘:肥妈。本期菜谱《三色椒炒鲍鱼》。食客私房菜-三色椒炒鲍鱼
1. 鲍鱼用生粉洗净切花刀,放少许黄酒去腥,清水洗净,沥干水分后放胡椒和盐腌制备用。
2.热锅冷油,三色椒切块下锅煸炒一下盛出。
3.爆香姜末、葱头、蒜片,甜面酱,鲍鱼下锅,烹入少许料酒,焖一分钟,倒入三色椒翻炒几下,洒上葱段就美味出炉了。
关键步骤:鲍鱼不能炒制过久,裙边全部卷起就可出锅。
【食材】鲍鱼、西兰花、葱姜蒜 【调料】盐、豆瓣酱、鸡粉 【制作步骤】 1、将鲍鱼剞成十字花刀,姜切丝,蒜切碎; 2、煮锅中坐水烧开,将鲍鱼放进去氽烫; 3、炒锅中烧热油预热
【食材】鲍鱼、粉丝、红椒、小葱、蒜末 【调料】料酒、酱油、盐、白糖、鸡粉、香油 【制作步骤】 1、将鲍鱼取出洗净,粉丝泡发,红椒切成丁,小葱切成葱花备用; 2、将鲍鱼中加
小炒 鲍鱼 脯 【食材】小鲍鱼、彩色灯笼椒、姜蒜、生粉; 【调料】豆鼓酱、料酒、鸡粉、酱油、香油; 小炒鲍鱼脯原料 【制作步骤】 (1)鲍鱼取肉,面上切十字花刀,加入料酒拌
四味鲍鱼的材料:罐装鲍鱼1听,菜心300克,芝麻酱10克,酱油25克,白糖20克,精盐2克,醋20克,辣椒油40克,花椒粉5克,味精1克,芥末5克,芝麻油10克,葱10克,鲜汤500克。 四味鲍鱼
材料:熟蟹肉,熟蟹黄,净猪腰,水发海参,水发鲍鱼,净冬笋等
原料: 素鲍鱼半粒、素鱼翅30克、素排骨100克、芋头200克、鹌鹑蛋10粒、莲子50克、菱角50克、鸿禧菇50克、红枣10粒、素高汤粉少许、酱油、白胡椒粉、盐。 1、芋头去皮後,切成与排骨
主料:水发鲍鱼,蟹黄,蟹肉,蟹壳,精火腿,鸡丝,香菇,莴笋,樱桃,番茄,葱段,姜片,鸡清汤,淀粉,鸡蛋清,绍酒,色拉油。 制作方法: 1、将火腿加葱、姜、酒蒸入味。
食材 鲍鱼3~5只,葱、姜、蒜适量,细粉丝3块、白醋5毫升、生粉100克、蚝油适量。 做法 1、将鲍鱼洗净装盘; 2、将蒜瓣拍碎切成蒜末,切好的蒜放入水中。 3、将粉丝
【食材】冻鸭掌、小鲍鱼、西兰花; 【调料】红糟、盐、鸡精、白糖、料酒、生粉; 【制作方法】 1、鸭掌清洗干净,小鲍鱼切花,西兰花切小朵,红槽用刀压成泥状备用; 2、起锅
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