【制作步骤】
1、往装有银鳕鱼的容器中倒入料酒、盐、打散的蛋黄、淀粉拌匀备用；
2、锅里倒入少许油，再加入黄油，下入备好的银鳕鱼，两面煎熟；
3、芦笋下锅焯熟，装盘，将煎好的银鳕鱼摆盘；
4、锅中下青红椒，加少许胡椒炒熟，淋在银鳕鱼上，最后放入鱼籽即可；
【老刘贴士】
1、腌好的鳕鱼蘸完蛋液后可以再蘸一点淀粉，这样煎出来的鳕鱼比较完整；
2、鳕鱼肉味甘美，且脂肪含量很低，富含多种维生素和矿物质，被称为“餐桌上的营养师”；
（《饮食养生汇》 20140919视频从第25分开始讲芦笋香煎鳕鱼的做法）主持人：刘仪伟、胖胖
【食材】鱼块、番茄、酸菜、泡椒、葱、姜、蒜 【调料】料酒、白醋、盐、胡椒粉 【制作步骤】 1、将鱼块中加入白醋腌制入味，姜蒜切片，番茄切块，酸菜切段，备用； 2、热锅热油
【食材】 草鱼 、 酸菜 、蛋清、葱、蒜、姜、红 辣椒 、芝麻； 【调料】盐、鸡精、香油、白醋、胡椒粉； 【做法】 1、草鱼切出鱼骨，取鱼肉片成片，加入盐、鸡精、蛋清拌匀腌制入
主料： 鲫鱼1条(380克)葱姜蒜若干老抽1勺(8ML)生抽2勺(15ML) 制作方法： 1新鲜鲫鱼1条，杀好洗干净，在鱼的两面划上斜刀； 2将姜蒜切末，葱切成葱白和葱绿两部分，葱白用来煎鱼用。
主料：草鱼肉一块、葱2根、香菜2根、姜 调味：花生油适量、蒸鱼豉油适量 制作方法： 1。鱼块清洗干净，在鱼背上画上几刀。 2。葱和香菜切成段待用，姜片切成丝，铺在鱼块上。
主料：鱼头、番茄、白萝卜、洋葱、姜 制作方法： 1、番茄用开水烫去皮，放入搅拌机打成番茄汁。 2、鱼头一劈两半，洗净擦干，涂上一层生粉。 3、白萝卜切片。 4、中火加热油锅，
食谱原料： 银鱼，鸡蛋，笋丝，韭芽，酱油，水发木耳，绍酒，精盐，猪油，白汤，白糖，味精。 制作方法： 1将银鱼摘去头尾，用清水洗净沥水，鸡蛋磕入碗中，加盐调散，笋丝入开
主料：鲜鳊鱼，水发玉兰片，熟猪油，芝麻油，味精，白糖，湿淀粉，绍酒，酱油，葱花，姜末。 特色：此菜色泽金黄，脂肪肥厚，肉质细糯，油润爽滑，味道异常鲜美。 制作方法：
主料：海鳗750克 辅料：鸡蛋清25克，淀粉(蚕豆)30克，小麦面粉50克 调料：红糟15克，料酒20克，白砂糖10克，味精4克，咖喱4克，姜10克，五香粉5克，香油10克，花生油50克，猪油（炼制）
主料：武昌鱼150克,冬笋300克辅料：猪肉(瘦)50克,香菇（鲜）15克调料：黄酒10克,酱油10克,味精2克,淀粉(玉米)5克,香油1克,猪油（炼制）75克制作方法：1. 将干鳊鱼（武昌鱼）外皮撕下，再
（芦笋烩冬瓜） 厨师 中国烹饪大师_何亮 特点 大家都知道薏米具有祛湿的功效，但是除了薏米，还有一样有着祛湿功效的食材，就是玉米须，但是这玉米须怎么烹调制作呢？ 食材