(补肺三宝)
特点
“三九补一冬,来年无病痛。”一句俗语道出了冬季进补的重要性。北方干冷气候干燥,肺热引起的感冒更是屡见不鲜。今天我们介绍的就是一道补肺良品 ——补肺三宝,主料冬瓜、百合、杏仁都具有极好的补肺气的作用,再配以用小虾米熬制的高汤,口味鲜美宜人,更有补充人体钙质的功效。
食材
冬瓜、精肉火腿、小虾米、甜杏仁、百合。
做法
步骤1:冬瓜去皮,切片中间开口夹精肉火腿,上蒸锅蒸6-7分钟。
步骤2:锅中少许油,小虾米、葱、姜入锅煸炒,待小虾米炒至金黄色加热水熬制1-2分钟,制作高汤。
步骤3:将高汤中的杂质滤出后,杏仁去尖,与百合一同加入锅中继续熬制,并以水与淀粉4:1比例勾芡。
步骤4:将勾好芡的高汤浇至蒸好的冬瓜火腿上,就做好了这道补肺止咳的冬日美味补肺三宝啦。
(养生堂20160118期节目视频,视频的最后讲补肺三宝有做法)