【调料】油、老抽、盐、水淀粉
【制作步骤】
1、把土豆切成厚片，再改刀成菱形块，放少许底油，用中火煎至金黄色之后控油备用；
2、把葱花爆香之后，下入西红柿炒软，加水大火烧开，取少许的老抽和盐调色提味，然后下入煸好的土豆片；
3、在汤中调入少许水淀粉，这样不仅能为汤增加口感，也有助于稍后蛋花的形成；
4、最后，将火改成小火，用筷子贴在碗边，倒入蛋液，甩出蛋花；
【注意事项】
注意，此时要用勺子搅动汤汁，以免淀粉结块；
（《天天饮食》 20130627视频第13分钟开始讲西红柿鸡蛋汤的做法）主持人：东子、赵斌
（家常合包菜） 食材调料 肉丝、 鸡蛋 、 韭菜 、 粉丝 切段、 虾 皮。 制作步骤 1、打一个鸡蛋，鸡蛋中加少许的盐打均，下锅油炒成鸡蛋丝。 2、肉丝中加入盐、老抽、葱姜米拌均。
【原料】猪 脚 、 生姜 、白煮蛋； 【调料】冰糖、白米醋、老抽、盐、鸡粉； 【做法】 1、姜切片，拍打松散，热油，倒入姜片用中小炒出焦香，盛出； 2、锅里留底油，倒入冰糖炒出
材料：鸡蛋、香蕉、面粉、白糖。 制作方法： 1。把香蕉弄碎了，切成小片也行，用筷子捣碎。 2。加入适量面粉，敲两个鸡蛋，当然鸡蛋也可以根据自己的爱好增减。 3。加入适量牛奶
原料：白菜叶虾皮鸡蛋面粉 盐 做法： 1、白菜叶洗净，切丝；虾皮用水洗一下，控干水分； 2、鸡蛋磕入碗中，打散。加入适量水。 3、把切好的白菜丝、虾皮，加适量的盐，搅拌均匀
材料：麵粉、雞蛋、糖、牛奶、奶油、泡打粉、鹽、香草精 做法： 1。將雞蛋與糖攪和均勻再加入融化的奶油拌勻 2。加入牛奶與過篩的麵粉、泡打粉、香草精、少許鹽，混合均勻，備
主料： 鳝鱼500克，冬笋丝50克，红柿子椒丝30克，香菇丝10克，葱，姜丝各10克，香菜3克，鸡蛋液30克， 调料：盐2克，味精2克，淀粉30克，料酒30克，胡椒粉，香油，油各适量。 制作方
主料：鸡血200克，豆腐(北)350克 辅料：猪肉(瘦)50克，鸡蛋75克，腌雪里蕻25克 调料：猪油（炼制）50克，盐10克，味精2克，酱油5克，醋15克，辣椒粉1克，大葱10克，淀粉(豌豆)13克，鸡油
【原料】大白菜叶2片，鸡蛋清1个，味精1克，白糖10克，精盐2克，玉兰片丝5克，葱姜丝少许，淀粉5克，肉泥200克，酱油15克，绍酒10克，食醋5克，红辣椒丝少许、水发冬菇丝5克，清汤
主料：鲜蘑300克，熟鸡蛋1个，熟花生油50克，香油10克，牛奶50克，精盐8克，料酒5克，味精2克，水淀粉10克，鲜汤75克。 特点：色泽乳白，味道鲜美。 制作方法： 1、将熟鸡蛋去皮，将
配料：鲜淮山250克，熟薏仁50克，清 鸡汤 400毫升，发菜少许，鸡蛋1只，葱少许，水400毫升，香油少许。 特色：淮山含丰富的蛋白质、钙、铁、頮和维生素B、C，在传统上具强壮身体、