广式酸菜鱼
食材
做法
1、生姜切丝爆香,加入酸菜翻炒。
2、鳝鱼煎出油分入锅,加盐和胡椒。
3、红辣椒去籽入锅加料酒、老抽上色。
4、将鳝鱼煮出味道后倒入生抽、麻油,撒香菜,葱花即可。
广式酸菜鱼的关键点:将鳝鱼入锅前煎出油分。
1、生姜切丝爆香,加入酸菜翻炒。
2、鳝鱼煎出油分入锅,加盐和胡椒。
3、红辣椒去籽入锅加料酒、老抽上色。
4、将鳝鱼煮出味道后倒入生抽、麻油,撒香菜,葱花即可。
广式酸菜鱼的关键点:将鳝鱼入锅前煎出油分。
本页提供2014年1月27日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记,首席厨娘是:肥妈。本期菜谱《葱姜鲤鱼》。食客私房菜-葱姜鲤鱼 食材 鲤鱼、葱、姜、葱头、蚝油、料酒 做法 1.爆香
原料: 鱼片半斤、酸菜1包、菌菇若干(没有可不加)。 制作方法: 1、准备一包酸菜料包,市场上有各种各样不同牌子的,里面辣的程度也各有不一,选一款自己可以承受的辣的酸菜;
主料:羊肉、孜然、凤尾鱼、洋葱、大蒜、姜、辣椒油、料酒、生抽、油 制作方法: 1、羊肉切块,用料酒和生抽小腌一下,孜然炒香后碾碎,加大蒜和凤尾鱼,碾成泥。 2、起油锅炒
主料:茄子、鱼块 做法: 1、茄子去皮切块,用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干,然后用油炸软。 2、鱼块也煎至两面金黄。 3、另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末; 4、等豆瓣酱
原料:鲢鱼头一个(可一分为二剖开),姜两片,料酒少许,花椒三四粒,豆苗一盒,开水 制作方法: 1,鱼头洗净沥干,坐锅烧油,六七成热时下鱼头,煎至鱼肉发白 2,下姜片,花
主料:1斤碎腐皮,半斤圆形腐皮,1张剪4片,先将碎腐皮洗净用筲箕滴干水份,冬菇,云耳,榨菜洗干净后全部放入搅拌机内打碎,后用镬放入生油,姜茸爆香放入冬菇,云耳,榨菜,
食谱原料: 主料:黑鱼750克。 辅料:火腿5克,冬笋130克,油菜心100克,虾米3克,鸡蛋清40克,香菇(鲜)25克。 制作方法: 1。熟火腿切片;葱去根须、叶,留葱白洗净,切段; 2。冬笋
主料:净草鱼肉150克,海蜇头250克。精盐5克,味精2克,绍酒13克,白糖3克,葱段20克,鸡蛋清1个,湿淀粉25克,熟猪油500克。 蜇头爽脆,鱼丁鲜嫩。 制作方法: 1、海蜇头除尽杂质,
主料:鳙鱼500克 调料:白砂糖10克,黄酒10克,酱油20克,醋10克,小葱10克,姜5克,香油10克,淀粉(蚕豆)13克,胡椒粉2克,猪油(炼制)30克 特点:炒醋鱼块,酸甜适口,是用醋恰到好
【原料】鱼; 【调料】醋、盐、鱼豉油、大葱、姜、香菜、白胡椒、花椒粒、糖、盐、蚝油。 【做法】 1、将水煮开,里面放入少量的醋和盐。 2、将鱼放入水中煮开,捞出备用。