【制作步骤】
1、将鲜虾去头,虾身支壳,留成凤尾状虾仁开背去除虾线,加黑胡椒碎和蚝油腌制备用。
2、锅中倒色拉油,放入虾头和虾壳,中火煸炒出红色的虾脑油,出锅过滤。
3、另起锅,倒入虾脑油,将腌制入味的虾放进去,炒到七八成熟的时候扒拉到一边,下蒜末炒香。烹料酒、葱姜水、转大火,倒入泡菜翻炒均匀。
4、出锅后撒少许香葱碎即可。
泡菜虾的做法
(中央电视台cctv1天天饮食20140519视频,主持人:王雪纯)
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1、将鲜虾去头,虾身支壳,留成凤尾状虾仁开背去除虾线,加黑胡椒碎和蚝油腌制备用。
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3、另起锅,倒入虾脑油,将腌制入味的虾放进去,炒到七八成熟的时候扒拉到一边,下蒜末炒香。烹料酒、葱姜水、转大火,倒入泡菜翻炒均匀。
4、出锅后撒少许香葱碎即可。
泡菜虾的做法
(中央电视台cctv1天天饮食20140519视频,主持人:王雪纯)