【食材调料】
猪小排、土豆、姜末、八角、花椒、葱段;辣豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖;
【制作方法】
1、排骨切成长条,用沸水条烫,洗去血沫;土豆支皮切成小块,用清水浸泡备用。
2、起锅热油,放入土豆炸至金黄色。
3、另起一锅,烧少许油,放入排骨炒至金黄,加入姜末、八角、花椒炒出香气,调入料酒、酱油、白糖和辣豆瓣酱后,加入适量清水,盖上锅盖焖煮大约20分钟。
4、最后加入炸好的土豆块,再烧5分钟至汤汁收干,放入盐、红椒和葱段即可。
土豆烧排骨
东南卫视食来运转20100502视频,主持人:赵媛