【食材】香菇,木耳,豆腐,火腿,香葱,辣椒,鸡蛋,香菜,湿淀粉;
【调料】盐,香醋,酱油,胡椒粉,鸡粉,香油;
【制作步骤】
(1)热锅热油,炒香葱末,加入香菇丝煸出香味,倒入清水,木耳丝,豆腐丝和火腿丝,调入盐,加盖煮制;
(2)汤烧开,加入辣椒圈,加入香醋,酱油,胡椒粉调味,取蛋清打散,倒入锅中打出蛋花,用湿淀粉勾薄芡,最后再加入鸡粉,香菜末和香油即可。
黑木耳的营养价值
黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素,以及胡萝卜素等营养物质;常吃黑木耳能起到清理肺部和消化道的作用。此外木耳铁量高,能为人体补充足够的铁质,所以它还是一种天然的补血食品。
酸辣汤
(《食来运转》 20140407 酸辣汤,主持人:刘伟)
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