原料:鸡翅中20个,可乐一听,葱段2节,姜块2,干辣椒5个,大料2个,花椒20粒。
配料:白糖一大调羹,盐
做法:鸡翅中洗净,放入开水锅汆烫10秒捞出。
炒锅上火放油,不等油热即放白糖炒糖色,放花椒(火要小些)。
看到白糖融化变作黄泡沫后,迅速放鸡翅翻炒。
放葱段、姜块、大料。
继续翻炒。
感觉颜色满意后,倒入可乐,放进干辣椒及盐。
盖上锅盖中小火焖煮15分钟。
开盖转大火,轻轻翻动鸡翅收汤。
仅有少量汤后,出锅装盘即可。
特点:鸡翅红亮,肉质鲜嫩,咸甜适口,老少皆宜。
原料:鸡翅中20个,可乐一听,葱段2节,姜块2,干辣椒5个,大料2个,花椒20粒。
配料:白糖一大调羹,盐
做法:鸡翅中洗净,放入开水锅汆烫10秒捞出。
炒锅上火放油,不等油热即放白糖炒糖色,放花椒(火要小些)。
看到白糖融化变作黄泡沫后,迅速放鸡翅翻炒。
放葱段、姜块、大料。
继续翻炒。
感觉颜色满意后,倒入可乐,放进干辣椒及盐。
盖上锅盖中小火焖煮15分钟。
开盖转大火,轻轻翻动鸡翅收汤。
仅有少量汤后,出锅装盘即可。
特点:鸡翅红亮,肉质鲜嫩,咸甜适口,老少皆宜。
原料:三黄鸡半只;泡好的黄花菜一盘; 配料:普通食用油;生抽;淀粉;糖;耗油;料酒;姜末蒜末; 制作方法: 1、先将三黄鸡切成小块,用料酒,淀粉,耗油,生抽,少许糖抓匀
主料:鸡肉、菠萝、青瓜、红椒、生粉 调料:油、白糖、番茄酱、醋、盐、麻油 制作方法: 1、将鸡肉、菠萝、青瓜、红椒均切片,鸡肉加少量生粉,绍酒腌约10分钟; 2、把锅烧热,
原料:鸡蛋2个,虾仁15克,鲜香菇10克,鲜蘑菇10克,食盐、料酒、生粉、色拉油、鲜汤各适量,葱、姜各少许。 制作方法: 1、将鸡蛋打入碗内,加食盐、料酒和适量温水搅拌均匀,上
食材:面粉200克、鸡蛋1个、白砂糖50克。 制作方法: 1。把白糖用35-40度热水化开。 2。用糖水和面,筷子向一个方向搅拌 3。半成品,这还不行,要搅拌到没有面疙瘩。 4。像这样基本
主料:玉米(鲜)500克,虾仁200克 辅料:火腿25克,肥膘肉50克,鸡蛋清50克,荸荠70克,小白菜500克 调料:猪油(炼制)70克,料酒15克,盐5克,味精2克,胡椒粉1克,白砂糖5克,淀粉
主料: 鸡翅根,香菇,藕,糯米。 制作方法: 1、糯米蒸熟,备用。香菇泡好,备用。藕洗净。按鸡翅个数,泡好同样张数的棕叶,备用。 2、泡好的香菇切片。 3、鸡翅红烧(红烧过程
食谱原料: 鸡肝、鸡肫、鸡心、香芹1把、红尖椒4个、辣椒4个。 制作方法: 1、把鸡胗切片后切花刀,鸡心、鸡肝等切片,鸡肠切成段;大蒜、省脚切片、辣椒全部切滚刀;芹菜摘去老
原料: 雏鸡脯7个(带翅骨1节)、鸡蛋清2个 特点: 禽蛋、味道香辣 厨师点评: 制作过程: 1、将鸡脯翅骨上的肉刮净,修成扇形,在鸡脯上切十字花刀,加料酒、精盐腌渍3分钟 2、倒入蛋
食谱原料: 主料:鳙鱼300克。 辅料:火腿50克,鸡肉50克,冬笋50克,鸡蛋清30克,料酒15克。 制作方法: 1。鸡肉洗净,煮熟; 2。将葱、姜洗净,放碗中,加入清水15克,用手捏出葱、
食谱原料: 主料:青蟹500克 辅料:白菜300克,芥菜300克 调料:盐5克,味精3克,猪油(炼制)30克,鸡油15克,小麦面粉25克,碱1克,胡椒1克,植物油50克 制作方法: 1。红鲟洗净,上笼