（素炸酱面）
国家高级烹调师、河南烹饪名师，河南省豫菜文化研究会登封分会副会长——苏广占。
面条、蟹味菇、豆腐、香葱、干辣椒、葱姜蒜、大料、白芷、花椒、甜面酱、豆瓣酱、啤酒、白胡椒、香油。
1、蟹味菇切碎、豆腐切丁、小香葱切末、干辣椒切段、葱姜蒜切片。
2、锅中加油，豆腐丁炸成金黄色，下入蟹味菇碎，炸出有明显海鲜味捞出备用。
3、另起锅，加底油，下入葱姜蒜煸香，加入两个大料、两片白芷、七粒花椒煸香。加入甜面酱和豆瓣酱（比例为1:1）、酱油、二分之一易拉罐的啤酒和等量的水。
4、开锅后，加入炸好的蟹味菇和豆腐丁、白胡椒、盐、熬制五六分钟。再下入糖、淋少许香油和香葱，浇在煮好的面条上即可。
家政女皇20160321期节目视频，素炸酱面的做法
（什锦炸酱面） 食材调料 五花肉 、海米、 冬笋 、黄豆、青豆、花生米、胡 萝卜 ，青蒜。 制作步骤 1、青豆、黄豆、花生米要提前泡上。 2、肉切成小丁，下锅煸成内丁，小火煸透成
厨师 老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人 姜波 。 食材调料 大料、 桂皮 、 花椒 、黄酱、 五花肉 丁、葱花、姜末、 辣椒 ，生抽，蒜末，味精、鸡粉
（炸酱卤） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天厨师 。 食材调料 八角、甜面酱、黄酱、葱末、蒜末、 五花肉 、 香菇 丁、 黄花菜 丁、木耳丁、料酒、
不放酱做醋卤炸酱面的材料：肉末120克，辣椒油2勺，水250克，老抽2勺，干淀粉1勺，水淀粉50克，花椒面1小勺，盐，鸡精，青菜，食用油，醋4勺，面条 不放酱做醋卤炸酱面的做法：
原料： 香菇丁，肉末，葱姜蒜末，剁椒，郫县豆瓣，干辣椒。为了让酱放久一点，里面没有放葱末，葱末用于后面的煮青菜。 做法： 1。热锅冷油，多放一点油哦。下郫县豆瓣，剁椒，
主料： 细圆面条（阳春面）600克，细海带丝一小把，生菜大棵，卤水豆腐100克，豌豆100克，五花肉糜200克，榨菜100克，甜面酱1/3袋。 制作方法： 1、把油锅烧7成热炒制甜面酱至油酱合
主料：牛腱子肉，黄瓜一根、 调料：紫酱油，芝麻油，盐，米酒，豆瓣酱，手打拉面，姜，干辣椒，蒜瓣。 制作方法： （1）锅中水烧开，将干面放入煮熟捞起，过凉水，淋香油，酱油
主料：面条、五花肉末、干香菇、冬笋、香葱、姜、蒜末、 调料：料酒、甜面酱、盐、生抽、老抽 制作方法： 1、干香菇浸泡发后切成末。 2、一个小冬笋焯水切成末。 3、15克淀粉冲入
厨师 老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人姜波。 食材调料 大料、桂皮、花椒、黄酱、五花肉丁、葱花、姜末、辣椒，生抽，蒜末，味精、鸡粉、香油，虾皮。 制作
【食材调料】 五花肉、海米、冬笋、黄豆、青豆、花生米、胡萝卜，青蒜。 【制作步骤】 1、青豆、黄豆、花生米要提前泡上。 2、肉切成小丁，下锅煸成内丁，小火煸透成金黄色，