海南鸡饭,避风塘虾的制作方法20190421家政女皇

2020-07-26 来源:家政女皇 作者:菜刀客

以下内容为河北卫视家政女皇节目2019年4月21日视频要点内容笔记,本期主题《海南鸡饭》。主要内容:海南鸡饭的做法、避风塘的制作方法等。

海南鸡饭的制作方法:

食材:三黄鸡、米饭

配料:黄、鸡油、香叶、鸡饭酱油、柠檬、小米辣、香茅、葱洋葱

三黄鸡腹部擦盐,烧开水加黄酒烫皮后捞出浸冰水。另起一锅加水,放入香茅、大葱、姜片、花椒、香叶、黄酒烧开。将鸡放入锅里约30分钟沁熟。捞出浸入冰水中,浸泡至完全降温后捞出,控干水分,鸡表皮擦香油待用。锅内放鸡油,放入姜末、蒜末、小米辣末、洋葱末翻炒均匀,放入鸡汤,加盐、糖调味盛出,放入柠檬汁。米饭放鸡油、姜末,焖至成熟。将鸡剁成块码盘,放入米饭、鸡饭酱油,蘸汁即可制成海南鸡饭。

避风塘虾的制作方法:

食材:青红椒、虾、面包糠。

配料:蒜蓉、豆豉、椰蓉。

虾处理干净,改刀开背,用葱姜、蒜蓉水、盐腌制。锅内放油,油热下入蒜蓉炸制,炸至金黄捞出。虾肉蘸淀,上微波炉加热1分钟,使虾肉定型。锅内放油,烧至五成热,放入虾,炸至成熟即可。锅内放辣椒油,下面包糠、豆豉、青红椒、洋葱、椰蓉、蒜蓉炒香,再放入炸好的虾,加盐、味精、糖调味,翻炒均匀即可出锅。


相关内容:
『 猜你喜欢 』
  • 羊肉手抓饭的做法【视频+笔记】

    【食材】羊腿肉 大米 【辅料】胡萝卜 洋葱 葡萄干 【制作步骤】 1、将切好的羊肉丁放入油锅翻炒; 2、加入胡萝卜丝和洋葱继续翻炒,然后加入盐、胡椒粉; 3、加入泡好的米和米水

  • 豆渣炒饭的做法【视频+笔记】

    【食材】豆渣、米饭、培根、青豆、胡萝卜、青椒、鸡蛋 【调料】葱花、盐 【制作步骤】 1、将2只鸡蛋打散,倒入冷米饭中搅拌均匀备用; 2、锅中烧热倒入油预热,倒入培根和鸡蛋饭

  • 营养纤维餐的做法视频

    【食材】糙米、 柠檬 、 香菇 、 虾 米、火腿、盖菜、胡 萝卜 、 牛蒡 丝; 【调料】盐、胡椒粉、料酒、糖; 【做法】 1、按1:1的比例取清水和糙米入锅,加入柠檬汁和盐,加盖焖煮

  • 海珍荷叶饭做法视频

    【原料】 鱿鱼 、 虾 干、 干贝 、 香菇 、 香肠 、葱末、熟 糯米 饭; 【调料】盐、鸡粉、香油、胡椒粉; 【做法】 1、泡发香菇,香肠,鱿鱼分别切丁,虾干和干贝,事先泡水捞出,

  • 米饭鸡蛋饼的做法

    食材: 鸡蛋2个剩米饭半碗白糖 制作方法: 1、准备好鸡蛋、米饭、白糖。 2、鸡蛋磕入碗中,加入白糖搅拌均匀。 3、把剩米饭倒入蛋液里。 4、搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。 5、平底锅

  • 番茄饭的做法

    厨师,食材调料,制作步骤。(番茄饭)厨师国家高级烹调师、河南烹饪名师,河南省豫菜文化研究会登封分会副会长——苏广占。食材调料番茄、蒜薹、香菇、葱花、鸡蛋、盐、鸡精。制作

  • 南瓜酱焗饭的做法

    【食材】南瓜、培根、鲜香菇、米饭芝士、洋葱、拌奶油; 【调料】盐、黑胡椒、黄油; 【制作步骤】 1、先将南瓜事先蒸熟,刮出肉泥,加入淡奶油和盐搅匀,备好南瓜酱。 2、香

  • 椰丝牛肉抓饭的做法

    【食材】牛肉,洋葱,胡萝卜,黄姜粉,葡萄干,椰丝,大米,莲子,牛奶 【制作方法】 1、先将洋葱和胡萝卜放进油锅煸炒; 2、将切好的牛肉放进油锅继续翻炒,当牛肉微微变色时

  • 家政女皇榆钱饭的做法

    【食材】榆钱、白面;【调料】蒜泥、盐、味精、白糖、香油。【制作步骤】1、榆钱用淡盐水浸泡捞出;2、白面与榆钱搅拌、上锅蒸制后浇汁;3、调汁原料有蒜泥、盐、味精、白糖、香

  • 给孩子吃哪种米饭更健康

    想让孩子更健康吃哪种米饭更好呢?是精米?还是糙米?还是精米与糙米的混合米?专家介绍:应该给孩子吃混合米,精米被处理得很干净缺少维生素B1,糙米中含有维生素B1但口感不好