以下内容为河北卫视家政女皇20140715期节目视频及要点内容,本期养生主题《土豆健康新吃法》。养生讲述专家:解放军309医院营养科主任——左小霞;著名烹调大师——白常继。主持人:方琼、程成。
土豆的健康搭
小食物有大功效,土豆吃对了能抗癌。
搭配绿叶蔬菜,能补充维生素C、降脂、通便、减肥的作用。
土豆的营养价值
土豆含钾高,能降血压。脆土豆含直链淀粉能降脂、面土豆含支链淀粉,饱腹感较强。
【面土豆】表面粗糙、麻点较多,适合煮、炖;
【脆土豆】外表光滑、麻点较少,适宜炒、拌;
土豆含淀粉高、热量少(二两土豆的热量仅相当于半两米饭的热量),可以用土豆替代部分主食来减肥。
土豆泥的制作方法
1、土豆带皮煮透,去皮捣烂;
2、土豆泥和面粉按3:7的比例和面有减肥、降压、降脂的作用;
凉拌土豆丝的做法
1、锅内开水加盐、白醋、土豆丝焯水,半分钟捞出过凉;
3、起油锅、加香油、花椒、开大火,花椒变为深棕色后分三次,边搅动边浇在辣椒段上;
4、土豆中加盐、糖、味精、胡椒粉、葱段、浇上凉拌汁;