食用油的学问-橄榄油的功效与作用-科学用油的方式

以下内容为广东卫视健康有道20140523期节目视频及要点内容，本期养生主题是《用油的学问(二)》。养生讲述专家：著名中医保健专家——戴光强。主持人：蕾蕾、吉娅。

橄榄油的作用

吃橄榄油是一种健康的时尚。

1、橄榄油以单不饱和脂肪为主，富含必需脂肪酸ω-6和ω-3、维生素、抗氧化物等等。ω-3和ω-6比例维持在1:4-6是人体达到最佳的健康状态；大于1:6不利于身体健康。

2、橄榄油可以更好地吸收葡萄糖，是防止糖尿病最好的油品。

3、橄榄油可以增加钙的吸收、提高钙的利用。

4、橄榄油可以预防乳腺癌。

温馨提示

橄榄油的烟点高达210度，因此只能凉拌是误区，但植物油应尽量避免反复高温煎炸，以更好保护其营养成分，对人体更健康。

科学用油

1、多吃含不饱和脂肪酸的植物油；

2、控制食用油的量，每人每天不能超过25克；

3、保存亚麻籽油有秘诀，亚麻籽油易被氧化，应低温避光保存；

科学吃油三合一套餐

1、橄榄油或茶籽油或菜籽油一份；

2、葵花籽油或玉米胚芽油或大豆油或花生油一份

3、亚麻籽油一份。

三合一套餐富含单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸。