主料： 鲜田鸡200克，剁辣椒30克，姜，葱各10克。花生油30克，味精10克，生粉10克，胡椒粉少许。 制作方法： 1。田鸡去皮、杀洗干净，姜切米，葱切花。 2。加入剁辣椒、味精、生粉、...

主料：糯米300克，枣（干）250克 辅料：莲子50克，栗子（鲜）50克，白果（鲜）50克，葡萄干25克，桂圆25克，橘饼50克，肥膘肉100克，樱桃25克，花生仁（生）50克 调料：冰糖100克，白砂...

腊味合蒸 主料：猪肉(腊猪肉) 高汤（肉清汤） 鸡肉（腊鸡肉） 鲤鱼（腊鲤鱼） 调料：味精 猪油（熟）白糖 腊味合蒸的做法 将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净，盛入钵瓦内上笼蒸熟取出...

主料：鸡翅900克 辅料：香菇（鲜）75克 调料：黄酒50克，味精2克，盐5克，胡椒粉1克 冬菇蒸鸡翅的特色： 鸡翅软嫩，与香菇同烹，两者巧妙配合，鸡含菇香，菇含鸡鲜。 制作方法：...

主料：草鱼1250克 辅料：肥膘肉50克，火腿50克，香菇（干）20克，辣椒(红，尖)50克 调料：料酒50克，盐10克，味精2克，姜5克，小葱5克，香油25克，猪油（炼制）60克 干蒸活鱼的特色：...

材料：鲢鱼头，盐，酒抹，蒜瓣，大葱头，姜片，红色剁椒，绿色泡椒 做法： 1、准备一个鲢鱼头，将盐和适量酒抹在鱼头上，腌制半小时。 2。将三个蒜瓣，大葱头，姜片，切成碎片...

主料： 猪肉皮400克，水3000克，盐5克，葱15克，姜15克 饺子皮少许，猪肉冻200克，猪肉200克，葱10克，姜10克，盐5克，老抽5ml白糖5克，料酒5ml，水少许 做法： 1，肉皮洗净 2，用水煮开...

米粉蒸肉 主料：五花肉 辅料：大米 调料：鸡精 姜 蒜 八角 料酒 生抽 老抽 白糖 米粉蒸肉的做法 材料集合图： 米粉：每一小碗米，配一粒完整的八角。混和一起，热锅不放油直接倒入...

剁椒蒸金针菇 主料：金针菇 辅料：剁椒 调料：食盐 醋 鸡精 胡椒粉 辣椒油 剁椒蒸金针菇的做法 金针菇一把 切去尾部相连的部分 过清水冲洗干净 滤干水分后整齐的码入盘中备用 将盘...

豆豉辣椒蒸排骨 主料：排骨350克，豆豉辣椒适量； 配料：生姜、大蒜、蚝油、料酒、鸡精、淀粉、生抽各适量； 做法： 1。排骨洗净沥干，加入适量的淀粉、料酒、蚝油、鸡精、生抽...

材料：鲫鱼，豆鼓，盐，生抽，醋，料酒，生姜，小葱，猪油，香油。 步骤： 1。小葱洗净，生姜切丝备用。 2。新鲜鲫鱼洗净，去内脏，去掉内壁黑膜。用刀在鱼身上划几道口子，方...

材料：南瓜米粉、粳米粉400克、南瓜块适量、南瓜泥适量、核桃肉20克、木糖醇或白糖适量、甜度随自己喜好自由调整） 白色米粉：粳米粉200克，水一大匙。 点缀品：枸杞子适量，熟南...

主料：长茄子 辅料：粉丝、剁椒酱、冬菇、蒜蓉、海米 调料：盐、味精、白糖、料酒、蚝油、香油 制作方法： 1、将茄子洗净后切成段，放入平锅中小火略煎至表面微黄取出备用；...

主料 长茄子、大蒜碎、香菜、生抽、香醋、辣椒油、芝麻香油、白砂糖、花椒粉、盐 制作方法： 1、长茄子洗净，去蒂去皮，切成10cm长的细条，放入盐水中浸泡10分钟去除涩味。 2、生...

原料： 茄子250克，豆角200克，青红椒各20克，腊肉25克，辣椒面5克，米粉40克，盐3克，紫皮蒜1头，油适量，味精 制作方法： 1、豆角洗净、剥去老筋后也切成4公分长条；茄子洗净斜切...

主料：茄子、大蒜、芝麻酱、盐、生抽、香醋 制作方法： 1、茄子洗净（圆茄子切厚片），上蒸屉，大火8分钟。 2、取出候凉，撕成条。 3、大蒜捣碎，加芝麻酱、盐、生抽、香醋调成...

主料：茄子一个、蒜瓣数、姜、豆豉、油、盐、生抽、蚝油、葱花 制作方法： 1、将茄子对半剖开，切成梳子刀，用淡盐水稍微浸泡一下（茄子不容易氧化，不会变黑）； 2、蒜瓣剁碎...

原料：茄子、猪肉、芹菜、红辣椒、蒜、米姜 调味料：麻辣粉、生抽、醋、白糖、鸡精粉 制作方法： 1、将所有材料切好，猪肉剁成肉末加入生抽腌制，备用。 2、茄子洗净，切开，置...

材料：茄子2条、瘦肉100克、大蒜2粒 调味料：酱油、油、麻油，糖、料酒、鸡精、生粉适量 制作方法： 1。茄子洗干净切段，瘦肉切成小条状，用酱油、油、糖、料酒、鸡精、生粉，再...

主料： 长茄子2根 蘸料：酱油2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、糖1茶匙（5ml）、醋1汤匙（15ml）、老干妈豆豉香辣酱2汤匙（30ml或者用辣椒油）、花椒油1/2茶匙（2ml）、鸡精少许、葱花...

主料：茄子、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、三镇江香醋、凉拌酱油、剁椒酱、蚝油、香麻油、小葱 制作方法： 1。新鲜长茄子三根，尽量挑选比较嫩的茄子为好，过水清洗干净，； 2。...

主料：茄子，姜末，蒜末。 调味料：生抽，糖少许，麻油，葱末少许。 制作方法。 1，茄子洗净，切成两瓣，划上花刀，热水入屉蒸15分钟。 2，取出茄子撕成条状备用，小锅内倒入生...

原料：紫茄子、五香熟牛肉、水发香菇、青红剁椒、大葱、生姜、蒜、食油、生抽、黑胡椒粉。 制作方法： 1、茄子洗净、切粗条；用冷水浸泡10分钟。 2、牛肉、香菇切小粒，葱姜蒜切...

主料： 长嫩茄子400克，猪肉馅100克。 配料： 鸡蛋半个，色拉油750克，湿淀粉10克。 调料： 碘盐4克，味精3克，酱油6克，料酒3克，葱姜末3克，鲜汤100克。 制作方法： （1）茄子去蒂洗...

主料：350克、肉丝60克、香菇5朵、红枣4个、生姜2片 制作方法： 1、瘦肉洗净切成细丝；干香菇用清水泡发，去蒂挤干水，切成细丝；红枣也用清水泡发，去核切成细丝；姜去皮切成细...

主料：茄子、蒜头、生姜、油、生抽、糖、盐、葱花、鸡精 制作方法： 1、茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头，生姜切成末待用。 2、将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟。...

主料：排骨、蒜、豆豉、朝天椒 调料：酱油、老抽、酱油、盐、糖、水、生粉 制作方法： 1、蒜剁碎，朝天椒，剁碎。 2、开小火下油，蒜碎，一匙豆豉，朝天椒碎，下锅炒香。 3、炒...

主料：排骨、沙茶粉、味极鲜酱油、老抽、白砂糖、淀粉、蒜、香菜 制作方法： 1。将剥好皮的蒜瓣洗净，切成蒜末； 2。排骨洗净切成小块； 3。把切好的排骨装在碗里，调入两小包沙...

竹筒做的菜菜，竹子开花节节高，就叫步步高升吧。先用竹筒蒸熟了，后来要蒸米饭，两层这个竹筒就放不下了。 材料： 肋排400g、豆豉1汤匙30g、红辣椒4只、大蒜瓣水4茶匙（20g）、盐...

【土豆蒸排骨】 1.葱切段、姜蒜切片，排骨洗净； 2.汤锅烧水，水开后放入葱姜蒜，放入排骨，汆烫2min； 3.排骨捞出，加入料酒、生抽、蚝油抓匀，腌制20分钟； 4.土豆切滚刀块，铺到...