主料：芋头800克
辅料：辣椒(红，尖)10克，柿子椒10克，籼米6克，糯米2克
调料：盐5克，香油2克，色拉油100克，味精2克，白砂糖15克，大葱10克
制作方法：
1。将芋儿削去粗皮，洗净切成条，用色拉油炸一下；
2。将炸好的芋儿与酢海椒拌在一起，吃好味；
主料：芋头800克
辅料：辣椒(红，尖)10克，柿子椒10克，籼米6克，糯米2克
调料：盐5克，香油2克，色拉油100克，味精2克，白砂糖15克，大葱10克
制作方法：
1。将芋儿削去粗皮，洗净切成条，用色拉油炸一下；
2。将炸好的芋儿与酢海椒拌在一起，吃好味；
主料：南瓜、洋葱、青椒、干辣椒、花椒、生抽、盐、豆粉、（味精）。 制作方法： 1、南瓜去皮洗净后切片，放入微波炉高火七、八分钟取出备用。青椒、洋葱洗净切成块状。 2、锅
主料：鱼翅、鲍鱼、干贝、海参、蹄筋、花菇、火腿片、鸡翅膀、猪瘦肉 配料：葱段、姜片、桂皮、冰糖、绍酒、干淀粉、上等酱油、味精、生油 做法： 1、将水发鱼翅排在竹片上，与
主料：凤尾菇400克，干豆腐300克 辅料：火腿30克，冬笋30克 调料：猪油（炼制）60克，料酒10克，盐8克，味精1克，胡椒粉1克，大葱10克，淀粉(豌豆)15克，鸡油15克，碱1克 制作方法：
主料： 鲜活草鱼1条，精盐适量，粉干350克，味精1。5克，米粉50克姜未50克，干薯粉150克，葱花100克，酱油150克，青菜叶数片，辣椒酱125克，熟菜油150克 制作方法： （１）将鱼除鳞、去
食谱原料： 主料：鲫鱼500克，虾仁150克。 辅料：火腿40克，肥膘肉25克，鸡蛋清30克。 制作方法： 1。葱洗净，切段； 2。姜洗净，切片； 3。将活鲫鱼(龙池鲫鱼)去鳞、去鳃、去内脏，
食谱原料： 主料：鸭1250克 辅料：香菇(鲜)40克，冬笋30克 调料：大葱150克，酱油20克，料酒20克，白砂糖10克，味精4克，淀粉(蚕豆)20克，花生油100克 制作方法： 1。肥鸭宰杀、褪毛、去
主料： 猪肉馅（肥瘦，最好肥的多一些）、长糯米、鸡蛋1个 调料：淀粉、葱姜末、、盐、黄酒、色拉油 制作放法： 首先糯米冷水浸泡3个小时，这样蒸的时候才会很容易熟，不会丸子
主料：光白鸽2只约500克，黄山药(或淮山)100克，绍酒1汤匙，冰糖少许，葱结，姜，上汤各适量。 制作方法： ①将黄山药削去外皮洗净，切成薄片，放滚水中略烫片刻捞起。将鸽子从腹
主料：猪耳1000克 调料：大葱20克，姜20克，料酒2克，八角10克，桂皮10克，花椒5克，盐30克，卤汁2000克 做法： 1。猪耳刮去耳垢，除去耳边上的毛，洗净后切去耳根肥肉。 2。锅内加清
（剁椒芋头） 厨师 烹饪高级技师、国宝级面点大师刘俊卿嫡传弟子刘振宇。 食材调料 芋头、姜、野山椒、黄彩椒、鸡精、盐、淀粉、葱花。 制作步骤 1、芋头切小丁平铺到盘子中