油焖金针煮大虾的做法

主料：大虾12只，金针菇100克

配料：大葱1根，姜1块

调料：料酒3勺，生抽酱油2。5勺，糖1勺，蜂蜜1勺（可不用），番茄酱1勺（因为现在的虾确实虾油不够颜色，所以会放一勺番茄酱提色）

制作方法：

1，将大虾剪去须、除去沙线，洗净沥水后，将虾背部划开一刀，以更加入味。

2，葱切丝、姜切丝；料酒、生抽、糖、蜂蜜、番茄酱调成调味汁备用。

3，锅中倒入适量，油温加热到6成热时，放入大虾过油，待虾身变为红色，即盛出，沥油备用。

4，锅中留少许底油，放入葱丝、姜丝炒香，然后把步骤2中调好的调味汁倒入，汤，汤汁沸腾后，放入虾，盖上锅盖用小火焖3分钟入味，放再金针菇放入继续焖3分钟入味即可。