用料:鲜鱼肉300克,鸡蛋1枚,葱姜末、精盐、酱油、醋、番茄酱、白糖、湿淀粉、花生油各适量。
制法:
1。将鱼肉切成长条,加少许精盐腌渍。鸡蛋打入碗内,加湿淀粉调成鸡蛋糊。
2。锅中加花生油,烧至七成热,将鱼条裹匀蛋糊,放入油中炸成金黄色,捞出控油。
3。锅中留油少许,烧热,下入葱姜末爆锅,加入酱油、番茄酱、少许水、白糖、醋,烧沸,用湿淀粉勾芡,加入扎好的鱼条翻匀,盛入盘中即成。
用料:鲜鱼肉300克,鸡蛋1枚,葱姜末、精盐、酱油、醋、番茄酱、白糖、湿淀粉、花生油各适量。
制法:
1。将鱼肉切成长条,加少许精盐腌渍。鸡蛋打入碗内,加湿淀粉调成鸡蛋糊。
2。锅中加花生油,烧至七成热,将鱼条裹匀蛋糊,放入油中炸成金黄色,捞出控油。
3。锅中留油少许,烧热,下入葱姜末爆锅,加入酱油、番茄酱、少许水、白糖、醋,烧沸,用湿淀粉勾芡,加入扎好的鱼条翻匀,盛入盘中即成。
山楂瓦块鱼的做法 【食材】 草鱼 、山楂、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、白糖、 番茄 酱。 【制作步骤】 1、去除草鱼肚皮内的黑膜和腥线,除此之外额头上的黑皮也要去掉,这样草鱼
(红烧鱼) 厨师 老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人 姜波 。 食材调料 鱼、黄酱、葱、姜、蒜、大料、 桂皮 、干 辣椒 、生抽、料酒、 花椒 油。 制
材料:胖头鱼,黄豆牙,卷心菜,姜,蒜,郫县豆瓣酱,植物油,鸡蛋,糖,盐,麻椒,花椒粉,干辣椒。 做法步骤: 1,首先要把鱼去掉鱼排骨,然后把鱼肉片成薄片,我个人觉得片
原料:半只鱼头,半只白萝卜,少量姜 调料:料酒,盐,糖,胡椒粉 制作方法: 1、鱼头清洗干净,如果时间充足可放清水中浸泡15分钟,中间换两次水。清洗干净的鱼头上抹少量盐和
主料: 水发鲨鱼皮300克,虾子15克,葱姜油15克,盐3克,料酒12克,姜汁8克,味精4克,葱姜各8克,白糖2克,高汤,水淀粉,油各适量。 虾子烧鲨鱼皮的特色: 质的脆软,鲜味浓郁。
主料:鲍鱼300克,竹荪(干)15克 辅料:小白菜1500克 调料:盐8克,味精3克,胡椒粉1克,鸡油15克 奶汤竹荪鲍鱼的特色: 鲍鱼嫩,汤浓厚,味鲜美。 制作方法: 1。鲍鱼摘去裙边,洗净
食谱原料: 青鱼7500克,江米酒100克,白砂糖300克,黄酒500克,盐130克。 制作方法: 1。将青鱼平放案头,不去鱼鳞,用刀从尾部沿着脊背至头部,劈开头颅,剖成鱼腹相连的两边,挖
主料:黄花鱼1000克 辅料:猪肥瘦肉,青蒜,青菜各100克,鲜姜10克,大葱15克,绍酒20克,醋15克,酱油10克,芝麻油10克,花生油250克,精盐7。5克 制作方法: 1)将活黄花鱼刮去鳞,掏
主料:鳜鱼750克 辅料:火腿30克,香菇(干)13克,冬笋65克 调料:黄酒15克,盐5克,味精5克,小葱10克,香油10克,姜5克 制作方法: 1、将过鱼(鳜鱼)去鳞、鳃,洗净,掏出内脏,
主料:净鲢鱼肉泥200克。熟火腿3片,熟笋3片,水发熟香菇15克,豌豆苗25克。精盐17克,味精2。5克,熟鸡油2。5克。 清汤鱼圆的特点: 鱼丸软嫩。汤清味鲜,爽滑适口。 清汤鱼圆的制