猪蹄、良姜、肉蔻、草果、白芷，丁香、桂皮、八角、陈皮、白蔻、砂仁、白糖、小茴香、红曲米、栀子。
将猪蹄一分为二，锅上火加油，油温八成热放入猪蹄，炸出金黄焦边后捞出。
碗中依次放入良姜、肉蔻、草果、白芷，丁香、小茴香、八角、陈皮、白蔻、砂仁、桂皮，刀舞80度左右的热水泡制5分钟左右。
锅中留底油加少量水放入白糖，大火炒至枣红色后倒入适量水翻炒出焦香味。
高压锅上火加水，放入猪蹄和糖色，香料汁儿滗去汁水把香料倒入锅中，加入红曲米包和栀子调色，盖盖儿上汽后压20分钟即可。
【食材】前肘 【用具】葱、姜、冰糖 【制作步骤】 1、前肘去毛剔骨，放入葱姜、料酒腌制20分钟左右； 2、锅内放底油，放冰糖，炒至冒泡，倒入酱油加开水，调好汤关火，腌好的肘
【食材】油豆腐、猪手、青红椒碎 【调料】鲜酱油、生姜、八角、桂皮、香叶、冰糖 【制作步骤】 1、将猪蹄切块备用； 2、煮锅中坐水烧开，将猪蹄下锅氽烫； 3、炒锅中烧热倒油预
【食材】猪蹄；【调料】 花椒 、葱、白酒、姜、甜醋、陈醋。【制作步骤】 1、将切好的猪蹄凉水下锅，开锅之后捞出放入温水洗一洗，用刀刮皮去污去异味。 2、再装满热水的锅中
【原料】猪 脚 、 生姜 、白煮蛋； 【调料】冰糖、白米醋、老抽、盐、鸡粉； 【做法】 1、姜切片，拍打松散，热油，倒入姜片用中小炒出焦香，盛出； 2、锅里留底油，倒入冰糖炒出
镇江肴肉的材料： 猪蹄膀（拆骨）2000克，精盐120克，绍酒15克，葱结2只，姜3片，花椒、八角、硝各少许，老卤适量。 美食网 镇江肴肉的制法： （一）蹄膀洗净，用细木签在肉面上均
红烧猪蹄 主料：猪蹄适量 调料：食盐适量，酱油适量，鸡精少许，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，料酒适量，白砂糖适量 红烧猪蹄的做法 将猪蹄切好，焯水后放入料酒、酱油
主料：猪脚一对（600g）,带皮花生300g 调料：大葱段3段,大蒜4瓣,老姜片5片,盐1茶匙,冰糖2汤匙,酱油1汤匙,番茄酱2茶匙 制作方法： 1、花生提前在盐水中浸泡3小时。 2、将猪脚切成大块，
主料：豆腐渣500克，猪蹄1000克 调料：猪油（炼制）400克，料酒50克，江米酒100克，冰糖15克，盐3克，味精2克，老抽40克，生抽30克，八角10克，草果10克，花椒20克，胡椒16克，姜2克，大
花生卤猪蹄 主料：花生4两，猪蹄1只，水5碗，盐适量。 花生卤猪蹄的特色： 专家的叮咛花生脂肪含量高，猪蹄富含胶质，皆有促进胸部发育的效果，不妨可以3天吃1次试试看！ 制作方
主料： 猪蹄，腐乳，葱，姜，蒜，桂皮，八角，小红辣椒，花生仁。 做法： 1。猪蹄处理干净切块，花生仁半斤加一匙盐用水发泡三小时以上。 2。猪蹄放开水中汆一下，洗净备用。