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红烧黄花鱼的做法

2017-12-08 来源:未知 作者:菜刀客

主料:黄花鱼1000克,猪肥瘦肉,青青菜各100克,鲜10克,大葱15克,绍20克,醋15克,酱油10克,芝麻油10克,花生油250克,精盐7。5克。

制作方法:

1、将活黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净。在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍。

2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。

3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片偏炒几下,倒入肉丝偏至断血,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧至沸,将鱼入锅内小火熬炖20分钟,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛汤盘内即成。

红烧黄花鱼

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