做法:
1、将鸡腿斩成适当的块。放入热水中冒去血水,
2、葱蒜切碎入油略炒后倒入鸡块大火翻炒,油要多一点,因为粉皮是吃油水的东西。鸡炒变色后改为中火继续炒,加入少许老抽上色,将鸡炒至将熟,味道怎么样这点很关键啦。
3、倒入热水,要一次性加足,因为这是一道汤菜,半途加水就影响味道了。开锅后转小火,慢慢炖十五分钟后加入粉皮。加粉皮和八角炖至粉皮软了即可。出锅时可加点鸡精。
做法:
1、将鸡腿斩成适当的块。放入热水中冒去血水,
2、葱蒜切碎入油略炒后倒入鸡块大火翻炒,油要多一点,因为粉皮是吃油水的东西。鸡炒变色后改为中火继续炒,加入少许老抽上色,将鸡炒至将熟,味道怎么样这点很关键啦。
3、倒入热水,要一次性加足,因为这是一道汤菜,半途加水就影响味道了。开锅后转小火,慢慢炖十五分钟后加入粉皮。加粉皮和八角炖至粉皮软了即可。出锅时可加点鸡精。
材料:生板栗一斤,鸡半只,小红尖椒,长青椒,姜,蒜,豆瓣酱,料酒,蚝油,酱油,八角,甘草,草果,黑胡椒。 制作方法: 1,切好所有配菜和配料放在小碗里,将去皮的板栗掰
酱香版小鸡炖蘑菇 主料:鸡腿两只,茶树菇适量 配料:姜,葱,蒜,盐,老抽,料酒,东北大酱 制作过程: 1、将鸡腿洗净斩件,茶树菇冲洗净泥沙后用冷水泡上备用; 2、锅中烧热油
主料:红薯粉丝、油泼辣子、蒜末、姜末、酸豆角、炒花生、香菜 调料:陈醋、浓汤宝(或高汤) 制作方法: 1、红薯粉丝用温水浸泡半小时左右,一定要泡软了,冲洗干净,适当剪断
材料:香椿200克、鸡蛋3个、盐少许 做法: 1:香椿洗净,开水稍烫一下。 2:捞出过凉水,沥干水份。 3:香椿切碎,打入鸡蛋,加盐拌匀。 3。锅里油热,倒入香椿蛋液,待表面蛋液不
主料:仔鸡2只(约750克),鲜红辣椒100克,绍酒3茶匙,花椒子1克,醋2茶匙,香油,青蒜,醋,生粉,酱油各适量。 制作方法: ①将净鸡剔除全部粗细骨,鸡肉横直划刀,切成约2厘米见
制作材料 母鸡鸡脯肉150克,熟火腿25克,肥猪肉膘50克,水发冬菇25克,水发玉兰片50克,荸荠50克,鸡蛋清2个,奶汤800克,清汤250克,湿淀粉10克,精盐2。5克,绍酒15克,味精1克,姜汁
原料:仔母鸡一只(重约500克)。春笋75克。绍酒20克、葱20克、姜10克、酱油、20克、醋15克。芝麻油20克、味精2克、精盐5克、白糖7。5克。 制作方法:将鸡治净,放入肉清汤中,加绍酒
主料:鸡腿肉二只(重约400克)。蛋清25克,净猪肉100克,熟火腿片25克,水发冬菇15克,干淀粉30克,绍酒25克,精盐7。5克,花生油750克(实耗油50克)。 制作方法: 1、将猪肉剁成米
主料:嫩油鸡1只(1000克),熟火腿25克,梅菜芯300克(净),味精少许,玫瑰酒20克,桂皮4克,八角4克,麻油,淀粉,鸡汤少许。 1.将嫩鸡去内脏洗净、用盐、玫瑰酒、八角、桂皮、葱姜入鸡肚内
食谱原料:仔母鸡、水发香菇、肥瘦火腿、猪网油、荷叶、面粉、葱白、姜、花椒、绍酒、酱油、香油 制作方法: 1、将鸡宰杀,从翅下开一刀口,取出内脏洗净滤干。葱姜拍碎加入绍