本页提供2019年5月27日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《秘制炒鸡》。主要介绍秘制炒鸡、韭香翡翠虾仁的制作方法等。
用蚝油、大酱、生抽、老抽、红油混合调制秘制酱。葱姜蒜如果煸香后加入陈皮、香叶、白芷、小茴香，再倒入鸡块翻炒，最好加啤酒、秘制酱、红曲米、十三香、黄辣椒烧制。另起锅将葱姜煸香，放入小米椒、美人椒、炖好的鸡块、生抽、正宇豉油，糖大火烧制，收汁后放入螺丝椒、淋入香油即可。
河虾仁加少许盐、料酒、淀粉上浆备用。韭菜切断入锅干焙，放入料理机，加入味淋打成韭菜汁。锅中坐水，加入葱、姜烧开，倒入虾仁焯熟捞出。锅入底油将蒜末、小葱、姜片煸香，加入韭菜汁、虾仁煸炒，再加入盐、鸡粉、糖、淀粉调味，出锅前淋入香油即可
龙井虾仁的材料：鲜活大河虾1000克，龙井新茶1.5克，鸡蛋1个，绍酒1.5克，精盐3克，味精2.5克，淀粉40克，熟猪油1000克（约耗75克） 龙井虾仁的做法： 1、将虾去壳，挤出虾仁，换水再
主料：虾仁1000克，腰果100克 辅料：火腿30克，鸡蛋清25克 调料：猪油（炼制）100克，料酒10克，盐5克，味精1克，胡椒粉1克，大葱10克，姜10克，淀粉(豌豆)18克，鸡油10克 制作方法：
食谱原料：青瓜2条，虾仁适量，蒜头3个 工艺做法：炒 菜谱属地：粤 制作方法： 1、青瓜斜刀切块 2、虾仁挑去肠泥，放点盐抓腌一下 3、把蒜头拍碎，放入热油中爆香 4、倒入青瓜快炒
材料：虾仁300克，鸡蛋清30克，盐3克，味精1克，淀粉(蚕豆)10克，料酒15克 制作方法： 1、虾仁挑去沙线放碗内，加入盐、味精、蛋清、豆粉、料酒码味上浆； 2、锅置火上放入高汤烧沸
主料：水发猴头250克，发好虾仁150克，2只鸡蛋清，料酒，精盐，味精，生粉，花生油，葱适量。 制作方法： 1、将猴头切成片，与发好的虾仁分别用蛋清、生粉浆好。 2、将锅烧热放入
食谱原料： 主料：鲫鱼500克，虾仁150克。 辅料：火腿40克，肥膘肉25克，鸡蛋清30克。 制作方法： 1。葱洗净，切段； 2。姜洗净，切片； 3。将活鲫鱼(龙池鲫鱼)去鳞、去鳃、去内脏，
主料：净冬瓜1000克。浆虾仁75克，熟火腿25克，蛋松1克。湿淀粉25克，熟猪油1000克（约耗50克），精盐1。5克，味精1克，清汤150克。 特点：形状美观，口味清鲜，色泽素雅，是老少皆宜
主料：海虾300克，芦荟200克 调料：黄酒10克，盐3克，味精1克，胡椒粉1克，大葱3克，姜3克，香油3克 芦荟拌虾仁的特色： 清淡爽口，鲜香味美。 制作方法： 1。海虾洗干净，水锅内加
【食材】明虾、芦笋、日本豆腐、枸杞； 【调料】盐、鸡精、芝麻油、湿淀粉； 【制作方法】 1、虾去壳切小粒，芦笋取嫩的部分斜切成段豆腐切成丁状，枸杞泡发后沥干水分备用；
梨橙奇妙虾做法步骤。梨橙奇妙虾做法步骤1、虾仁用水煮熟，沥干水分。2、火龙果、香梨切丁，小青柠切片，葡萄干、核桃仁切碎，与虾仁平均放入两个碗中，加入炼乳。3、在两个碗中