主料:
制作方法:
1首先自然要选好肉,一定要带皮的有肥有瘦的,最好是肥肉稍微偏多的。
2。切成方块后在沸水里煮5分钟左右去除血水;
3。然后放料酒配合其他调料小火在陶锅里慢炖至少也要炖个一个半小时。
4。最后就是开大火加入冰糖收汁了,但切不可收干啊,只要汤汁油亮浓稠时就可以起锅了。
5。将肉捞起盛装在砂锅内,皮朝上,再加入一些煮肉的汁水,加盖密封,上笼用大火蒸30分钟即可。
主料:
制作方法:
1首先自然要选好肉,一定要带皮的有肥有瘦的,最好是肥肉稍微偏多的。
2。切成方块后在沸水里煮5分钟左右去除血水;
3。然后放料酒配合其他调料小火在陶锅里慢炖至少也要炖个一个半小时。
4。最后就是开大火加入冰糖收汁了,但切不可收干啊,只要汤汁油亮浓稠时就可以起锅了。
5。将肉捞起盛装在砂锅内,皮朝上,再加入一些煮肉的汁水,加盖密封,上笼用大火蒸30分钟即可。
吃肉的最高境界,无疑是东坡肉。那么简单的原料,却煮无上的美味。诚如东坡居士所言:慢著火,少著水,火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同,林林总总,没有相同
主料: 五花肉,葱,姜,酱油,白糖,黄酒,葱。 制作方法: 1五花肉煮熟之后切成方块,沙锅内放入葱,姜块垫底。。 2五花肉皮朝下放在葱姜上,加入酱油,白糖,黄酒,葱结,加
材料: 五花肉,春笋 做法: 1。五花肉切块,焯水过凉水后,备用。春笋去皮,切成小块,亦焯水后过凉水备用。 2。锅内放底油,加冰糖炒成糖色后,放五花肉翻炒至起烟,倒入一大
材料: 猪五花肋肉1000克,葱100克,冰糖100克,绍酒500克,姜50克,生抽100克,老抽20克 东坡肉做法: 2、五花肋肉洗干净,在沸水锅内煮5分钟。 3、取出飞水后的五花肉,切成7两左右的
主料: 五花肋条肉1500克。 配料: 葱一大把,老姜一块,茴香、桂皮、花椒适量,黄酒150克,老抽200克,白糖、冰糖、鸡精适量。 制作方法: 1、刮走猪肉皮上的细毛,去掉肋骨,洗净
自制东坡肉 制作材料:猪五花肋肉1000克,葱100克,冰糖100克,绍酒500克,姜50克,生抽100克,老抽20克。 制作方法: 1、五花肋肉洗干净,在沸水锅内煮5分钟。 2、取出飞水后的五花肉
原料配单; 主料;五花肉方一块500克; 调料;姜片30克、小葱60克、酱油60克、冰糖30克、绍酒200ml。 制作方法 1、汤锅水烧开,下入肉方煮5-8分钟; 2、煮好后捞出; 3、把煮好的肉方放
材料:猪肉、葱、姜块、糖、酱油、黄酒 制作方法: 1、将猪肉刮净皮上余毛,洗净后放入沸水锅汆约3~5分钟,煮出血水,捞出切成20个小方块; 2、取大沙锅1只,用小竹架垫底,铺上
材料: 用料主料:嫩冬瓜750克配料:熟羊肚菌50克、水发黄花40克、嫩绿菜心40克、嫩冬笋尖50克调料:精盐4克、整姜40克、葱(拍破)40克、鸡精4克、熟化鸡油15克、鲜母鸡油50克、红酱油
普洱东坡肉:【原料】 普洱茶10克,五花肉500克,姜两片,葱适量,绵白糖10克,盐5克左右,油15ML(一汤匙),料酒适量 普洱东坡肉:【做法】 1、五花肉冲洗干净,如果皮上有毛的话,用