主料:
制作方法:
1。鸭肉洗净,切块。
2。鸭肉放水里煮一下。
3。锅中放入少许油,把煮好的鸭肉翻炒一下。
4。放入豆瓣酱、蒜、姜、酱酒、盐和鸭肉一起炒。
5。加水,熬约20分钟的时候放过磨芋。
6。熬40分钟(水差不多干了)起锅。起锅前放入味精和葱即可。
主料:
制作方法:
1。鸭肉洗净,切块。
2。鸭肉放水里煮一下。
3。锅中放入少许油,把煮好的鸭肉翻炒一下。
4。放入豆瓣酱、蒜、姜、酱酒、盐和鸭肉一起炒。
5。加水,熬约20分钟的时候放过磨芋。
6。熬40分钟(水差不多干了)起锅。起锅前放入味精和葱即可。
食材:鱼头鱼骨架1幅、黄豆30克、青豆30克、鸭血1份 调料:盐2克、生姜3片、料酒5克、白胡椒粉少许、油适量 做法: 1、做石锅鲈鱼时剩下的鱼头鱼骨架不要扔掉,将鱼头鱼骨架斩成几
主料:水鸭半只,干辣椒一把,姜片,蒜瓣,香叶,桂皮,八角2个,香菜2根,红菜椒2个,啤酒600毫升 可按个人喜好加:油豆腐,土豆,板栗,魔芋等 制作方法: 1、先将鸭肉斩件,放
洋葱番茄炒咸鸭蛋 用料:洋葱三分之一个,番茄一个,青椒一个,熟咸鸭蛋一个,蚝油、料酒各一小勺,生姜适量; 做法: 1。将洋葱切成片,青椒去蒂去籽后也切成片,番茄去皮后切
【脆皮鸭腿】 原料:鸭腿两只(大约500g)、盐8g、花椒4g、姜、料酒、花生油。 步骤: 1、把盐和花椒放锅中用小火炒熟(盐变黄即可),炒熟的盐和花椒倒在洗净的鸭腿上,加姜、料
主料:咸鸭蛋 辅料:松花蛋,小葱 调料:料酒,鸡精 制作方法: 1、将咸鸭蛋用工具敲开一个小孔,将蛋清取出,加入料酒、鸡精、少许水搅拌均匀,松花蛋、小葱切碎后也放入蛋清
主料:野鸭750克 辅料:猪肉(瘦)100克,冬虫夏草15克 调料:姜25克,小葱10克,盐5克,味精5克,江米酒15克,黄酒15克,植物油15克 制作方法: 1、姜15克去皮洗净,捣成茸,浸泡入米酒
主料:野鸡75克,鸭肫75克,猪肚75克,羊蹄筋(泡发)75克,海参(水浸)75克,鲍鱼干20克,鳜鱼75克 辅料:油菜心20克,香菇(鲜)30克,鸡蛋清50克,淀粉(蚕豆)20克 调料:大葱10克,姜
主料:草鸭1只,细盐、葱姜、桂皮、茴香、红曲米、黄酒、白糖、冰糖各适量。 制作方法: 1、把鸭子宰杀拔毛开膛去内,脏洗净吹干,用细盐把鸭身搽遍,放入盛器内腌渍数小时,使
主料:宰好的填鸭一只(约重四斤),老母鸡肉(去骨去皮)半斤,肉皮二两半,葱段六钱,姜块三钱,精盐一线,绍酒六钱,味精三分,鸡汤一斤。 特点:此菜色洁白,鸭冻晶莹透澈
主料:鸭蛋150克 辅料:银耳(干)20克 调料:冰糖15克 制作方法: 1。将银耳用清水泡发后洗净; 2。银耳放入锅中,加入适量的清水,置火上炖沸; 3。撒入冰糖,磕入鸭蛋再炖至熟透即