主料:桂鱼,红椒,青椒,香菇。盐,味精,黄酒,蛋清,高汤,水菱粉,麻油,葱姜末。
特点:鲜、滑、嫩。
制作方法:
(1)将桂鱼出骨切成片,上浆,红椒、青椒、香菇切成片,拌入鱼片内,做成鱼球。
(2)葱姜末炝锅,加入高汤、调料,鱼球翻炒,勾芡装盘即成。
主料:桂鱼,红椒,青椒,香菇。盐,味精,黄酒,蛋清,高汤,水菱粉,麻油,葱姜末。
特点:鲜、滑、嫩。
制作方法:
(1)将桂鱼出骨切成片,上浆,红椒、青椒、香菇切成片,拌入鱼片内,做成鱼球。
(2)葱姜末炝锅,加入高汤、调料,鱼球翻炒,勾芡装盘即成。
【食材】鲫鱼、西洋参 【调料】姜、葱、料酒、盐、糖、西洋参、枸杞 【制作步骤】 1、锅中倒油,把鱼放入锅中两边煎熟; 2、放入姜、葱、料酒后加入热水; 3、放入西洋参、盐和
郊外大鱼头的材料:鳙鱼2500克,豆腐(南)250克 猪肉(肥瘦)75克,小白菜400克,香菇(鲜)25克,淀粉(蚕豆)40克 大蒜(白皮)75克,姜5克,盐10克,味精4克,白砂糖5克,蚝油10克,香油1克,老抽20克,黄酒
主料:鲫鱼、豆腐、香菇、姜、蒜、葱花 调料:油、盐 制作方法: 1,鲫鱼洗净少许盐腌一会儿。 2,老姜,蒜洗净切片备好。小葱洗净切碎。豆腐小块水泡一会儿。香菇洗净。 3,煎
主料:活鲫鱼1条(约重600克) 配料:小茴香5克、八角1个、花椒3克、香叶2片、大葱15克、生姜片5克、料酒1茶匙、白糖1/2茶匙、精盐1茶匙、干淀粉2茶匙、味精1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、
主料:鲢鱼2000克,猪肉(肥瘦)100克,豆腐(北)300克 辅料:冬笋50克,口蘑20克调料:猪油(炼制)100克湘菜菜谱图片,料酒50克,盐10克,味精2克,胡椒粉1克,大葱15克,姜15克,鸡油1
主料:鳜鱼1250克 辅料:火腿500克,冬笋70克,香菇(鲜)50克,鸡蛋清50克,香菜50克 调料:猪油(炼制)100克,料酒50克,盐15克,味精2克,胡椒粉1克,姜15克,大葱15克,淀粉(豌豆
主料:鱼腥草300克 调料:小葱20克,盐3克,酱油20克,醋15克,白砂糖10克,味精2克,辣椒油10克,辣椒粉3克,香油5克 特点:此菜重酸辣,回味略甜,入口细嚼,齿颊留香。 制作方法
主料:猪肉(肥)250克,鲈鱼300克 辅料:鸡蛋100克,淀粉(玉米)38克 调料:盐8克,味精5克,香油10克,胡椒粉3克,猪油(炼制)40克 制作方法: 1、将猪肉切24件(长度为5厘米、宽度为
主料:丝瓜150克,浆虾仁25克,熟火腿15克,熟鸡肉10克,水发冬菇10克,熟干贝10克,厚鱼茸100克,冬笋20克。葱末5克,味精3克,绍酒25克,精盐2克,湿淀粉20克,熟鸡油15克,熟猪油
【食材】鱼片、面粉、香菜末、玉米粒、起司丝、发酵面团;【调料】白胡椒、盐、辣酱、白糖、酵母;【做法】1、以盐和白胡椒腌制鱼片,再裹上一层面粉。2、锅烧热,加入少量油,放