本页提供2014年2月13日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。主题菜谱《多味骨》。食客私房菜-多味骨
食材
做法
1.首先排骨用油腌制半小时，然后用盐胡椒简单调味，再放点生粉锁住排骨汁水；
2.接着将排骨入锅煎香，煎排骨的同时我们用柠檬皮，青柠皮，柠檬汁、青柠汁、蚝油、鱼露，菠萝汁调好多味酱汁；
3.煎香排骨之后，爆香点洋葱、辣椒再将调好的酱汁倒入锅中，排骨也一并倒入搅拌均匀。
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本页提供2014年2月13日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘：肥妈。主题菜谱《多味骨》。食客私房菜-多味骨
1.首先排骨用油腌制半小时，然后用盐胡椒简单调味，再放点生粉锁住排骨汁水；
2.接着将排骨入锅煎香，煎排骨的同时我们用柠檬皮，青柠皮，柠檬汁、青柠汁、蚝油、鱼露，菠萝汁调好多味酱汁；
3.煎香排骨之后，爆香点洋葱、辣椒再将调好的酱汁倒入锅中，排骨也一并倒入搅拌均匀。
【食材】 排骨 、豆豉； 【调料】盐、料酒、糖、酱油、蒜泥、朝天椒； 【制作步骤】 1、豆豉的使用是这道菜的关键步骤，炒之前需要将豆豉碾碎，加入少许白糖和色拉油，然后放入
主材：排骨 调料：生抽，食用油，醋，冰糖，干玫瑰，蒜头 制作方法： 1、将排骨洗净后冷水下锅，煮沸去除排骨的血沫和一些杂质。 2、将排骨捞出后沥干水备用。 3、热锅倒入食用
主料：排骨 配料：盐、糖、醋、葱、姜、老抽、生抽。 做法： 1、把排骨放入水中洗干净。 2、把葱和姜切碎。 3、锅中入开水加入洗好的排骨，烫开。 4、捞出排骨，放入一个装有清水
原料：肋排、香葱1棵、生姜1块、大蒜2瓣、淀粉适量 辅料：食用油、香醋一大勺、酱油一大勺、盐糖味精少许 做法： 1.排骨洗净剁成小块，姜蒜洗净切片，香葱洗净切末。 2.锅内放油
主料： 新鲜的净排骨一斤、3大瓣蒜，3根朝天椒，葱，酱油，糖，料酒，姜 制作方法： 1、排骨用开水烫过，多烫一会，这样可以把里面的血水尽可能多的排出去。 2、锅内放入清水重
主料：排骨、西瓜皮、油、白糖、老抽、生抽、盐、醋、姜、葱 制作方法： 1、锅内加适量的水，加入姜片，葱段，排骨，烧开后焯去血水。 2、西瓜皮，去除绿色的表皮，和红瓤，切
原料： 排骨、西红柿、莲藕、姜片、葱断。 制作方法： 1、排骨洗净，放入凉水锅中，煮开后撇去沫子，捞出洗干净。 2、砂锅内放开水，放入排骨、葱断和姜片，大火煮开后转小火煲
材料：排骨、芋头、姜片、葱段、葱末、盐、味精、料酒。 做法： 1．芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。 2．锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分
主料：精排骨，木瓜，芋头 辅料：色拉油，葱姜蒜，料酒，鸡精 制作方法： 1、锅内放清水，没过排骨，再放姜片、料酒，放在火上煮20分钟。 2、木瓜和芋头分别改刀成菱形块，备用
【食材】苦瓜、排骨、淀粉、香菇、大蒜； 【调料】料酒、酱油、盐、白糖、鸡精； 【制做方法】 1、将水烧开，排骨入锅氽烫去除血水，捞出备用。 2、热锅热油，入排骨炒至发白