本页提供2014年2月10日深圳卫视娱乐频道食客准备节目要点笔记，首席厨娘:肥妈。本期菜谱《葱烧玉子豆腐》。食客私房菜-葱烧玉子豆腐
玉子豆腐、猪肉末、面粉、红葱头、红辣椒、葱、大蒜、生姜、香芹
1.将玉子豆腐切成块状裹上面粉，下锅煎炸至酥脆。
2.爆香葱、姜、蒜、辣椒，倒入猪肉末，加盐、糖、胡椒粉调味。
3.用生粉、水、老抽勾芡一个汁倒入锅中调色。
4.把玉子豆腐倒入锅中一起爆炒，最后盛盘出锅即可。
葱烧玉子豆腐的制作关键点：猪肉末加油拌匀。
【食材】豆腐、蚕豆、虾仁、青红椒 【调料】料酒、水淀粉、姜、葱、蒜、盐、胡椒粉 【制作步骤】 1、将水烧开，倒入豆腐焯一下； 2、锅中倒油，待油温热时，放入姜、葱、蒜炒香
【食材】 小葱 、 豆腐 、鸡汤； 【调料】盐、糖； 【制作步骤】 1、小葱放香油拌匀； 2、豆腐用淡盐水略焯； 3、鸡汤、盐、糖拌匀后加入豆腐； 4、豆腐装盘，放入小
材料： 三黄鸡1只，粗盐4斤 步骤： 1、将三黄鸡清洗干净。鸡腔金枪鱼内的内脏也要掏洗红烧鲫鱼的做法干净。特别是鸡肺一定要掏出来，要不然切掉鸡脚和鸡头（也可以保留，切出来
主料：干豆腐、胡萝卜、香菜、葱、大蒜、辣椒油和里面的辣椒1大勺 调料：白醋、白醋、香油、十三香、芝麻、盐、味精 制作方法： 1、将干豆腐平铺摞在一起然后卷成卷切成0。5厘米
材料：肥牛片150g、豆腐100g、长茄子2条、葱末1汤匙、姜末1茶匙、六月香豆瓣酱1大勺、生抽1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、鸡精1g 制作方法： 1、豆腐切0。5cm厚的片，平底锅中放少许油
主料：鱼头、鱼骨剁成块 辅料：水豆腐一块，用别的豆腐也行 调料：葱花、姜粒、姜片、蒜粒、盐、植物油 制作方法： 1、锅烧热倒入油，加姜蒜爆香 2、倒入鱼翻炒 3、将鱼炒
主料：猪血100克，豆腐100克，韭菜1小把； 调料：骨汤或清水，姜丝，蒜片适量。 制作方法： 1、猪血和豆腐洗净后，分别切成小块，韭菜洗净切成段； 2、锅中烧开水，将猪血放入焯
主料：豆腐(北)75克，茄子，300克，青椒200克 调料：植物油70克，酱油15克，江米酒15克，姜5克，芥末5克，白参菌1克 制作方法： 1。把豆腐用纱布包好，放在斜板上，压出水分，顺切成
主料： 水豆腐两块，香菜三棵，盐，酱油，食用油。 做法： 电饭锅里加水，将豆腐放在小碗里，加上食用油、盐、酱油，放入电饭锅的蒸笼上即可。
主料： 丝瓜320克，豆腐(北)200克 调料：盐3克 制作方法： 1。将丝瓜去角边，斜切成厚块，豆腐洗净。 2。用油盐起锅，将丝瓜爆一会，然后加适量清水入锅，与丝瓜一同煲开，煲开后，