乌梅蜜汁小排的做法

乌梅蜜汁小排的做法

【食材】乌梅、排骨。

【调料】盐、葱、姜、糖、酱油、香味、海鲜酱、八角、桂皮、蚝油。

【做法】

1、排骨下锅焯水，后捞出，加入海鲜酱、耗油、酱油抓均。

2、锅中坐油，放入一个八角、三片香叶、一小块桂皮、葱、姜煸香。

3、下入处理好的排骨，煸炒，煸炒过程中火不要太大。

4、将煸炒过的排骨放入高压锅内，加入水、12~15粒的乌梅、冰糖、酱油压12分钟。

5、压完之后排骨基本上就脱骨了，再将排骨倒入锅中收一下汁即可。