泡菜蹄花的做法

　　主料：猪蹄500克

　　辅料：泡椒25克，萝卜50克，辣椒(红，尖)30克

　　调料：姜10克，花椒3克，盐4克，猪油（炼制）30克，鸡精2克

　　制作方法：

　　1。猪蹄洗净，入沸水锅氽一下水；

　　2。姜切片，泡椒去蒂；

　　3。鲜红辣椒切成粒；

　　4。泡萝卜一半切成片，一半切粒；

　　5。锅中下猪油烧热，放入泡萝卜片，姜片，泡辣椒炒香，起锅倒在猪蹄上，入笼蒸至猪蹄软糯；

　　6。锅置火上，放少许猪油烧热，下泡萝卜粒，红辣椒粒，花椒炒香，待收汁亮油时，放入鸡精、葱末淋在猪蹄上即成。

　　功效：补血，补虚养身。