奶油珍珠的做法

　　主料：鹌鹑蛋２０只，整蘑菇１０只。

　　调料：淡奶（１勺（约１５０克），细盐、白糖各半匙，味精０．３匙，猪油１匙，４５°水生粉适量。

　　制作方法：

　　１．把鹌鹑蛋放入冷水锅中，用中火煮沸后，转用小火焐至成熟，鉴别其成熟与否的方法是，取１只鹌鹑蛋放在桌面上，将它旋转起来，如转动很快并呈平稳状，即可捞出直接放入冷水中激凉，再剥去蛋壳。

　　２．淡奶放入干净锅内，加鹌鹑蛋、蘑菇、细盐、白糖、味精，烧沸后，即用水生粉勾流利芡（薄芡）

　　3，淋上猪油即成。

　　功效：气血双补，益智补脑。