主料：花胶、冬菇、鸭掌、鸭掌、蒜、八角、陈皮、姜；葱；绍酒；
调味：盐；生抽；老抽；糖；蚝油；水；麻油。
做法：
1、煮滚花胶出水料，放入花胶煮片刻，取出斩件。
2、鸭掌出水后，先爆姜葱、放入鸭掌，赞酒，再放入其他的煨鸭掌料，慢火焖半小时。
3、下油爆香干葱和蒜片，加入冬菇、煨好的鸭掌、花胶件、放入调味焖煮10-15分钟，
调入生粉后上碟即可。
功效：此菜具有美容、减肥之效。
主料：花胶、冬菇、鸭掌、鸭掌、蒜、八角、陈皮、姜；葱；绍酒；
调味：盐；生抽；老抽；糖；蚝油；水；麻油。
做法：
1、煮滚花胶出水料，放入花胶煮片刻，取出斩件。
2、鸭掌出水后，先爆姜葱、放入鸭掌，赞酒，再放入其他的煨鸭掌料，慢火焖半小时。
3、下油爆香干葱和蒜片，加入冬菇、煨好的鸭掌、花胶件、放入调味焖煮10-15分钟，
调入生粉后上碟即可。
功效：此菜具有美容、减肥之效。
姜爆鸭丝的材料：熟熏鸭半只，青蒜苗2根，嫩姜80克，红辣椒2个，酱油、白糖、料酒、味精个1小匙，淀粉适量。 姜爆鸭丝的做法： 1.熟熏鸭去骨切成4厘米长0.5厘米宽得粗丝；嫩姜去皮
原料： 鸭腿3只、冬瓜、葱姜适量、料酒、盐适量。 做法： 1、鸭腿洗净后斩块； 2、放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出，洗净浮沫； 3、冬瓜去皮去籽洗净切块，姜切片，葱切断儿；
香卤鸭掌 主料：鸭掌1500克 辅料：香菜100克 调料：味精10克，香油15克 做法： 1。鸭掌清去粗黄皮洗净，下入开水锅煮到六成烂时找出，用凉水泡上，由掌背剖开抽去筋骨，剔去掌底趼
主料： 肥鸭1只约2000克，芝麻50克，熟猪肥膘肉50克，熟瘦火腿10克，香菜100克，鸡蛋1只，鸡蛋清3只，绍酒1汤匙，花椒子20粒，花椒粉1克，面粉50克，白糖，生粉，姜，葱，香油各适量
主料：鸭2000克，淡菜（干）150克，小白菜1500克 调料：料酒50克，盐10克，味精7克，胡椒粉1克，大葱15克，姜15克 制作方法： 1。淡菜用温水泡上，待胀透发软时洗一遍，用剪刀剪去内毛
食谱原料：鸡蛋、松花蛋、咸鸭蛋、盐、味精 工艺做法：蒸 菜谱属地：鲁 制作方法： 1、皮蛋、咸蛋各切成小丁，打入鸡蛋白，再加入调味料拌匀，倒入铺有玻璃纸的模型中，放进蒸
食谱原料： 光鸭1只1500克左右，熟猪肥膘肉200克，鸡蛋2只，面粉200克，花椒10粒，姜块，葱结各15克，猪网油250克，绍酒25克，葱椒盐4克，生粉40克，熟猪油750克，甜面酱1小碟，番茄酱
主料：猪肚750克 辅料：鸭蛋150克，小麦面粉50克 调料：苏打粉1克，白砂糖5克，料酒10克，盐5克，味精2克，花生油50克 制作方法： 1、猪肚尖刮去表面油膜，洗净； 2、洗净的猪肚放入
主料：鸭翅400克 调料：酱油5克，冰糖3克，江米酒7克，盐3克，胡椒粉2克，五香粉5克，姜5克，八角2克 制作方法： 1。鸭翅膀洗净； 2。姜洗净，切小块与鸭翅膀一起放入滚水中氽烫，
主料： 鸭心10个、燕窝100g、精盐适量。 制法方法： 1。将鸭心洗干净后用油锅稍爆。 2。将燕窝洗净浸泡8个小时。 3。锅内加水适量，放入鸭心、燕窝，猛火煮15分钟。 4。文火煮60分钟