西洋菜_西洋菜猪骨汤

西洋菜

西洋菜最早从国外传入中国，所以叫西洋菜，因为叶子长得像两个豆瓣，所以民间也俗称“豆瓣菜”。西洋菜目前在南方已经被普遍种植，它有清热祛湿、利尿通淋、清热止咳的作用。在南方西洋菜还经常用作治疗感冒、发烧、久咳不愈等病症。对于湿热体质的人群，可以经常用西洋菜煲汤来改善体质。对于北方人去南方后由于不适应当地湿热气候而引起的皮肤湿疹有很好的效果。

西洋菜使用前处理

因为西洋菜是水生植物，难免会附着一些藻类或寄生虫，所以使用前需要摘干净用盐水浸泡5分钟，可以有效的消毒杀菌。用盐水泡过的西洋菜口感也非常脆爽。

西洋菜腔骨汤

腔骨焯水去血沫，胡萝卜切块，下入沸水锅中，放入玉米、海带、去核的红枣煲30-45分钟，起锅前15分钟再下入西洋菜即可。大枣性温，有健脾和胃的作用，西洋菜性凉，用西洋菜煲汤时加入大枣能起到中和的作用。