【调料】酱油、黄酒、盐、白糖；
【制作方法】
1、瘦肉、生姜切成片，胡萝片切滚刀块，葱切成段，绿甜椒切块，牡蛎用水泡发备用。
2、起锅烧水，待水烧开后把肉片氽汤变色。
3、另起一锅入入油、葱、姜爆香、接着加入氽烫过的瘦肉片翻炒，调入黄酒、酱油、白糖，倒入胡萝卜，牡蛎以及泡发的水，略翻炒几下，加清水没过肉面，盖上锅盖旺火烧沸，改小火焖1小时左右，出锅前另入甜椒，调入少许盐即可。
牡蛎含有钙，锌等多种微量元素，老年人钙磷代谢失衡，常有骨质脱钙现象，使用牡蛎补充钙质，对调整老年人内环境的平衡，有一定帮助。
牡蛎烧肉的原料
牡蛎烧肉
（东南卫视食来运转20100301视频）
主料：牡蛎、香菇、秀珍菇、嫩豆腐、生姜、小葱 调料：花雕酒、盐、麻油 制作方法： 1。把所有食材清洗干净沥干水分，香菇切成片，秀珍菇对半开，生姜切成丝，小葱切成末，豆腐
【材料】 牡蛎肉250克，南豆腐200克，蘑菇150克。 【调料】 食盐2克，姜丝、葱末、橄榄油各适量。 【做法】 1、牡蛎肉冲洗干净，备用。 2、南豆腐洗净，切成方块。 3、蘑菇去蒂洗净
主料：牡蛎(鲜)250克 调料：植物油50克，小麦面粉50克，盐5克，味精2克，料酒10克，椒盐15克 蛎黄外焦香，里软嫩，鲜汁外溢。 制作方法： 1、蛎黄洗净，加盐、味精、料酒，腌渍10分钟
主料：牡蛎(鲜)100克，鸡蛋300克 调料：小葱10克，黄酒25克，盐5克，猪油（炼制）30克，味精3克 特点：蛎黄鲜嫩清香，鸡蛋松软油润。 制作方法： 1、择去蛎黄（牡蛎）上的砂粒、杂质
主料：牡蛎、豆腐 原料：姜、葱末、盐、淀粉、胡椒粉、香油。 做法： 1。牡蛎买回用盐水清洗干净，沥干水分。 2。豆腐用盐水浸泡后过热水。 3。热油放入姜末和葱白末爆香，加入
丝瓜牡蛎汤。丝瓜牡蛎汤配料：丝瓜450克，牡蛎肉150克，味精、五香粉、湿淀粉、植物油、料酒、清肠、葱花、姜末、精盐皆适量。制法：把丝瓜刮皮，洗净，切片。把牡蛎肉入沸水
别名异名 蛎蛤(《本草经疏》)，古贲(扬孚《异物志》)，左顾牡蛎(《补缺肘后方》)，牡蛤(《名医别录》)，蛎房、蠓莆(《本草图经》)，蠓壳(《浙江中药手册》)，海蛎子壳
内容导读： 1．张元素：“壮水之主，以制阳光，则渴饮不思，故蛤蛎之类能止渴也。” 2．《本草纲目》：“（牡蛎）补阴则生捣用，煅过则成灰，不能补阴。” 各家学说 1．张元
cctv10健康之路20121025期视频，专家：王伟钢，本期主题是《秋冬进补四件宝（下）》。主要内容：秋冬时节进补螃蟹、甲鱼、泥鳅、牡蛎等食材和功效与作用内容
冬季的带鱼肥美肉嫩。带鱼具有补脾益气、益血补虚的作用。适合产妇、儿童、老年人等气血不足的人群食用。带鱼表皮富含卵磷脂，对于人体的皮肤和神经系统大有益处。