【调料】红糟、五香粉、料酒、盐、味精、高度白酒；
【制作方法】
1、鸡腿事先蒸熟切成大块，放在碗里加入高度白酒用保鲜膜封住碗口腌制。
2、青瓜切成条状，葱白、生姜切成末，红糟捣烂备用；
3、起锅热油，放入姜末爆香，接着加入红糟煸香后，调入老酒、盐、味精、五香粉搅拌均匀出锅，把炒香的料汁放在鸡肉中再次腌制4~6个小时入味就可以食用了。
4、青瓜加入适量的盐、拌匀、搭配腌制好的鸡肉，就非常美味了。
香糟醉鸡食材
香糟醉鸡
（东南卫视食来运转20100127期视频）
【调料】红糟、五香粉、料酒、盐、味精、高度白酒；
【制作方法】
1、鸡腿事先蒸熟切成大块，放在碗里加入高度白酒用保鲜膜封住碗口腌制。
2、青瓜切成条状，葱白、生姜切成末，红糟捣烂备用；
3、起锅热油，放入姜末爆香，接着加入红糟煸香后，调入老酒、盐、味精、五香粉搅拌均匀出锅，把炒香的料汁放在鸡肉中再次腌制4~6个小时入味就可以食用了。
4、青瓜加入适量的盐、拌匀、搭配腌制好的鸡肉，就非常美味了。
香糟醉鸡食材
香糟醉鸡
（东南卫视食来运转20100127期视频）
【食材】笋鸡 【调料】白酒、圆葱、白醋、高汤、青红椒 【制作步骤】 1、将鸡腿 【大厨小提示】 1、 （《食全食美》20141014 家常生炒鸡）主持人：火旺、潘潘、吴江
【食材】醪糟、平 鱼 、红油、白糖； 【制作步骤】 1、平鱼切花刀后开始煎制； 2、加入醪糟、清水、盐、白糖、然后再加热； 3、平鱼煎至金黄后放入醪糟中炖15分钟； 4、收汁后将平
重庆冒菜的材料：老肉片200克，腰花1个，猪黄喉，毛肚，午餐肉200克，虾饺1盒，金针菇 冒菜的汤底作料：重庆火锅底料150克，青葱，大料，姜蒜 调料：盐，淀粉2勺，油，醪糟 重庆冒
主料：茄子、鸡腿肉 辅料：姜片，蒜，葱，盐，生抽，油 制作方法： 1、茄子、鸡腿肉切丁，蒜两瓣切小片、葱切小段。 2、油在锅中烧热，放入姜蒜炒香，放入鸡腿丁用小火炒至变色
[原料/调料] 材料：大只鸡腿5只(约2斤)，蛋黶2个 炸粉材料：太白粉2杯，黫粉1杯，白胡椒粉2小匙，盐2小匙，泡打粉1/2小匙，蛋黶2个，盐1小匙，酱油1大匙，糖1小匙，白胡椒粉少詓，太
主料 800-1000克鸡腿大约12-14只 配料 11/4杯白脱牛奶如没有，可用全脂牛奶代替，2杯普通中筋面粉，11/4杯花生油 调料 2小勺盐，3小勺胡椒粉，1小勺大蒜粉，1小勺红甜椒粉，1/4小勺辣椒粉
主料：鸡腿1500克 辅料：洋葱（白皮）100克，香菜100克 调料：鸡蛋清50克，花生油100克，料酒50克，盐7克，味精2克，白砂糖30克，番茄酱100克，大葱15克，姜15克，淀粉(豌豆)30克，香油
类别： 年夜饭 广东菜 工艺： 煮 口味： 咸鲜味 食用： 中餐、晚餐 主料： 鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 辅料： 冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克
食谱原料： 主料：海参(水浸)150克，鸡腿750克 辅料：虾籽10克，冬笋400克，火腿20克，油菜心30克 调料：黄酒25克，盐10克，酱油50克，糖色15克，味精1克，大葱5克，姜3克，胡椒粉1克，
主料：水发海参200克，熟鸡腿肉200克，熟鲜酱肉200克。葱段10克，绍酒15克，酱油40克，白糖15克，味精3克，清汤2000克，湿淀粉200克。 口味酥烂，油而不腻，软糯滑爽。 制作方法： 酱肉