山药糖醋排骨的做法

主料：小排骨，山药、青红椒、冬笋，葱，姜。

调料：蕃茄酱、酱油、料酒、白醋、糖，盐，淀粉。

做法：

1、小排骨用酱油、料酒盐淀粉、葱、姜腌15分钟。

2、青红椒，冬笋切丁，山药切块，冬笋，山药飞水捞出，待用。

3、将腌好的排骨入油锅开始大火定型，捞出中火炸熟。

4、碗内放少许油将蕃茄酱，酱油、白醋、糖各1汤勺，盐少许和水，制成糖醋汁。

5、捞出出排骨，锅中留底油，煸香葱姜，将调好的糖醋汁，山药青红椒、笋放入拌匀即可。