【调料】淀粉、油、水、酱油、红糖、料酒
【制作步骤】
1、将鳗鱼洗净切成鱼片，擦干水分，两面拍一层淀粉；
2、热锅热油，将鱼两面煎至金黄色；
3、水、酱油、红糖、料酒调成一碗汁儿，比例为8：2：1：1；
4、将调好的汁倒入锅中，转中火烧开，煮至鱼片成熟，酱汁开锅即可关火；
5、米饭盛入碗中，浇上汁，铺上鱼即可；
【调料】淀粉、油、水、酱油、红糖、料酒
【制作步骤】
1、将鳗鱼洗净切成鱼片，擦干水分，两面拍一层淀粉；
2、热锅热油，将鱼两面煎至金黄色；
3、水、酱油、红糖、料酒调成一碗汁儿，比例为8：2：1：1；
4、将调好的汁倒入锅中，转中火烧开，煮至鱼片成熟，酱汁开锅即可关火；
5、米饭盛入碗中，浇上汁，铺上鱼即可；
醋椒鱼的材料 活鱼1尾、姜末5克、香菜10克、白胡椒粉2.5克、鸡汤1000克、熟猪油50克、葱10克、醋50克、绍酒10克、味精2.5克、姜汁5克、芝麻油10克、精盐3.5克 醋椒鱼的做法 1、将活鱼一
原料： 鲫鱼、剁椒、粉丝、蒸鱼油、葱、姜、蒜、盐、十八珍胡椒粉、味精、油 制作方法： 1、将鱼去鳞洗净，并要将肚内黑膜去掉，以防有腥味，在背上改刀。 2、将葱姜蒜洗净切碎
用料：魔芋结、红斑鱼、蘑菇、西红柿、5个蒜头、姜片3片、葱花少许、高汤或水适量 制作方法： 1、将红斑鱼洗净沥干，蘑菇洗净切片，西红柿切小块，蒜头，姜切片。 2、锅中坐油见
原料：草鱼300克，冬瓜250克，葱、姜 调料：油、味精、盐 制作方法： 1、将油烧至六成热，放入鱼，待鱼煎至金黄色时取出备用； 2、将冬瓜洗净，去掉皮和瓤切成小块； 3、取一只砂
材料：大芥菜一棵、大鱼头半只、姜一大块 制作方法： 1、大芥菜洗净切大块备用。 2、鱼头洗净凉干水，热锅冷油煎至两面金黄盛出备用。 3、剩下的油下姜块爆香落大芥菜爆炒一会。
银鱼火锅的制作材料： 主料：银鱼干50克，猪肉(肥)50克，猪肉(瘦)50克，冬笋100克，粉丝100克，大白菜(青口)250克 辅料：青蒜15克，香菇（干）10克 调料：胡椒粉2克，酱油15克，味精1克
主料：子姜100克，草鱼240克 辅料：鸡蛋清25克 调料：植物油60克，料酒25克，盐3克，淀粉(豌豆)15克 制作方法： 1。将鱼肉切成5厘米长的段，再片成3毫米厚的片，然后切成丝，用鸡蛋清
主料： 水发玉结鱼翅2000克。干贝50克，肥母鸡肉1500克，猪肘肉1000克。料酒150克，精盐10克，味精2．5克，胡椒粉l克，葱50克，姜50克，鸡汤1000克，鸡油25克。 制作方法： 1．将肥母鸡肉
主料：大黄鱼800克 辅料：腌雪里蕻40克，竹笋75克，鸡蛋清40克 调料：芡粉7克，香油1克，盐1克，味精1克，料酒5克，植物油75克 制作方法： 1、黄鱼洗净去鳞，取鱼肉切片，放入蛋清、
食谱原料： 雏鸽500克，鸽蛋250克，鳜鱼170克，发菜(干)15克，香菇(鲜)50克，鸡蛋清50克。 制作方法： 1。鸽蛋洗净，入锅煮熟； 2。鳜鱼宰杀治净，将其肉剁成细泥放入碗里，备用； 3。